Tarta vigilante

 Una tarta en homenaje al clásico postre de queso y dulce de membrillo, muy rica!

• Harina leudante 200 grs
• Huevos 2 
• Manteca 100 grs.
• Azúcar 40 grs
• Dulce de membrillo 500 grs
• Queso crema 400 grs
• Azúcar 80 grs
• Huevos 3 
• Esencia de vainilla 1 cdta

Para la masa mezclar 2 huevos con 100 grs de manteca manteca, los 200 grs de harina y 40 grs de azúcar hasta formar una masa. Llevar a la heladera, envuelta en papel film, por 30 minutos 

Calentar el dulce de membrillo en el microondas un minuto, hasta que ablande,  y mezclar bien. Reservar.

Pará la cubierta, mezclar los 400grs de queso crema con 3 huevos , 80 grs azúcar y la esencia de vainilla. 

Estirar la masa y forrar un molde de 24 cm de diametro, luego colocar el dulce de membrillo y por ultimo la mezcla de queso crema. 

Llevar a horno bajo por aproximadamente una hora, hasta que la cubierta este firme. Retirar, dejar enfriar y conservar en heladera.