Rosca de reyes

Fermento:

• Harina 125 grs
• Levadura fresca 15 grs
• Miel 20 grs
• Leche tibia 100 ml

Masa:

• Manteca 100 grs
• Levadura de cerveza fresca 30 grs
• Limón 1 Unidad
• Leche 80 cc
• Aditivo para roscas 5 grs
• Azucar 100 grs
• Huevos 2 
• Esencia de vainilla 1 cda
• Sal 5 grs
• Harina 400 grs

Para el fermento, mezclar la leche tibia con la harina, la levadura fresca y la miel, y dejar descansar por 25 minutos. 

Para la masa, mezclar la harina, el azúcar, la levadura con una cucharada de esencia de vainilla y la ralladura de limón.

Agregar los huevos, la leche y el fermento 

Trabajar hasta formar una masa incorporar la sal y luego la manteca a temperatura ambiente. 

Amasar hasta obtener un bollo liso. 

Dejar levar la masa, tapada, durante 30 minutos.

Luego, desgasificar, formar una rosca y dejar descansar 30 minutos más. 

Pintar la rosca con una mezcla de un huevo y dos cucharadas de leche. Llevar a un horno a 180ºC por aproximadamente 30 minutos. Dejar enfriar y decorar. 

En este caso decore con crema pastelera y chocolate rallado.