lunes, 19 de marzo de 2018

Fugazzetta rellena

Luego de varios meses pausa en el blog, volvimos al ruedo con ricas recetas para seguir compartiendo.





Ingredientes: 


  • Harina 0000 1/2 kg 
  • Agua 300 cc 
  • Aceite 4 cdas 
  • Sal 10 grs 
  • Levadura 20 grs 
  • Muzzarella 300 grs 
  • Queso cremoso 200 grs 
  • Jamòn cocido 8 fetas 
  • Cebollas 2 unidades


Colocar la harina y la sal en la mesada en forma de corona. Colocar los líquidos  y la levadura en el centro y amasar hasta obtener una masa lisa. Armar bollos de 500 y 300 grs. Dejar descansar.
Cortar las cebollas en tiras finas, colocarlas en un bowl, salarlas y cubrir con agua y hielo.
Desgasificar los bollos levados, estirarlos y cubrir con el de 500 grs una pizzera o asadera previamente aceitada.
Rallar muzzarella y cortar en láminas el queso cremoso.
Cubrir con fetas de jamón cocido, arriba los quesos, un poquito de orégano seco. Cubrir con la masa de 300 grs y apretar bien los bordes para unirlos.
Escurrir bien la cebolla y si es necesario secarla con un repasador y poner en la superficie.
Cocinar en horno medio/fuerte aproximadamente 30 minutos.




martes, 7 de julio de 2015

Mil hojas de manzanas








Ingredientes          
  • Azúcar 150 grs.
  • Azúcar extra para espolvorear
  • Canela 1 pizca
  • Harina 0000 200 grs.
  • Manteca fundida 50 grs
  • .Manzanas verdes 3 Unidades
  • Polvo para hornear 1 cdita.
Ligue
  • Esencia de vainilla 1 cdita.
  • Huevos 4
  • Leche 200 cc


Pelar las manzanas, y cortar en laminas finas. Reservar.
Integrar en un bowl la harina, azúcar, polvo de hornear y la canela.  Mezclar todos los ingredientes con la manteca derretida y hasta formar  un arenado. Reservar.
Batir los huevos con la leche y la esencia de vainilla para el ligue.
Enmantecar una fuente profunda (apta para horno), y colocar una parte del arenado en la base, por encima colocar una capa de las manzanas cortadas en laminas y por encima colocar otra parte del arenado, repetir  hasta completar la fuente. Luego volcar el ligue sobre toda la preparación, y por último espolvorear con azúcar. Cocinar en un horno a 180ºC por aproximadamente 45 minutos.






viernes, 29 de marzo de 2013

Huevos de Pascuas



Huevos de Pascuas



  • Chocolate cobertura
  • Pincel de cerda Nº10
  • Molde para huevo de pascua.
  • Glasé
  • Florcitas de azúcar
  • Confítes



Derretir el chocolate a baño maría o en el microondas. Templar el chocolate en una mesada de mármol, y luego colocarlo en un bol.
Con pincel pintar con el chocolate todo el interior del molde para huevo y llevar a la heladera para que solidifique. Repetir la operación dos veces más.
Luego de que el chocolate haya solidificado bien, calentar los bordes de las mitades del huevo, y pegar entre sí para formar el huevo de pascua. Llevar nuevamente a la heladera y si se desea decorar con almendras pegándolas con chocolate caliente o decorar con chocolate, o glasé y florcitas de azúcar.

Nota: si se quiere rellenar el huevo de pascua con por ejemplo confites recordar que hay que colocarlos antes de cerrar el huevo de pascua.























Felices Pascuas! Y que nunca olvidemos el verdadero significado de esta celebración.









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