Recetas, pan de viena

Pan de Viena.

Cómo preparar un delicioso pan de viena en una hora.

Fermento:

• Levadura 50 g
• Agua 400 cc
• Azúcar 1 pizca

Masa:

• Aceite 100 cc
• Huevo 1
• Harina 1 k
• Sal fina 1 cda
• Azúcar 100g
• Huevo para pincelar

Fermento:

Colocar la levadura con una pizca de azúcar, un poco de agua, y dejar descansar hasta que duplique.

Masa:

Unir el fermento con el agua restante, el huevo, el aceite, e incorporar la harina junto con el azúcar y la sal. Amasar hasta formar un bollo liso, y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño. Luego desgasificar el masa, dar forma a los panes y pintarlos con huevo. Deja duplicar nuevamente, y cocinar en un horno a 180°C.

Para piezas grandes, hornear una hora a 180°C. Para piezas chicas, hornear 20 miutos a 200°C.