domingo, 2 de marzo de 2008

Mousse de zanahorias

Mousse de zanahorias.
• Zanahorias 600 g
• Queso blanco 240 g
• Claras 4
• Estragón 2 cdas
• Sal c/n
• Pimienta c/n

Cocinar las zanahorias (sin piel) al vapor hasta que estén tiernas. Luego procesarlas con el queso blanco, el estragón, la sal y la pimienta. Batir las claras a punto nieve, agregarlas a la anterior preparación con movimientos envolventes y llevar la mousse a frío.

No hay comentarios:








Búsqueda personalizada