miércoles, 21 de mayo de 2008

Helado de crema americana

Helado de crema americana.

• Gelatina sin sabor 1 sobre
• Leche entera 750 cc
• Leche entera en polvo 3 cdas
• Azúcar 200 g
• Esencia de vainilla 1 cda
• Crema de leche 100 cc

Licuar la leche junto con el azúcar y la leche en polvo. Hidratar la gelatina en 50 cc de agua, calentarla a baño maría o en microondas, y agregárselo junto con la esencia a la mezcla anterior mientras se continua licuando, luego añadir la crema. Dejar descansar 20 minutos, luego llevar al freezer, revolver el helado de crema americana cada 30 minutos para que no se cristalice y tenga una textura homogénea.

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