Sopa fría de ajíes

Sopa fría de ajíes.

• Manteca 3 cdas
• Aceite c/n
• Cebollas 2
• Ajo 1 diente
• Ají rojo 2
• Ají verde 2
• Caldo 500 cc
• Perejil c/n
• Crema de leche (opcional) 200 cc

Rehogar la cebolla y el ajo en una cucharada de manteca y un poco de aceite. En dos sartenes diferentes rehogar los ajíes con una cucharada de manteca, en una el ají rojo, y en otra el ají verde. Agregar el caldo en las dos sartenes y luego la crema. Dejar cocina por 5 minutos. Procesar los ajíes rojos con la miad de la cebolla, y reservar. Luego procesar los ajíes verdes con la parte restante de la cebolla. Llevar a la heladera, luego servir combinando en el plato las dos sopas.