Sopa fría de pepino

Sopa fría de pepino.

• Pepinos 2
• Cebolla 1
• Puerros 1
• Caldo de verduras 500 cc
• Sal y pimienta blanca
• Eneldo fresco 1 cdta
• Yogur natural 400 g

Pelar los pepinos y cortar en pequeños pedazos, hacerlo lo mismo con la cebolla y el puerro. Licuar todo junto con el caldo. Salpimentar y condimentar con el de eneldo, añadir el yogur e integrar. Pasar la sopa fría de pepino por un colador fino. Guardar la sopa en la heladera.
Nota: Es recomendable preparar la sopa el día anterior a servirla y mantenerla en la heladera tapada con papel film.