lunes, 17 de noviembre de 2008

Tiramisú

Tiramisú.


Esta es una de las tantas versiones y recetas que hay para hacer este clásico postre italiano.

Queda muy bueno, y es fácil de hacer.

  • Yemas 8
  • Azúcar 300 g
  • Queso mascarpone 400 g
  • Crema de leche 250 cc
  • Esencia de vainilla 2 cditas
  • Vainillas 32 aproximadamente
  • Café fuerte 250 cc
  • Licor amaretto 2 cdas
  • Coñac 2 cdas
  • Cacao amargo c/n

Batir las yemas con la mitad del azúcar a baño María (sin que hierva el agua) hasta obtener una preparación espesa, retirar del fuego y s continuarr batiendo hasta entibiar. Agregar el queso mascarpone, y mezclar.
Batir la crema con el azúcar restante y la esencia hasta conseguir punto chantillí. Incorporar la crema batida a las yemas, integrar las preparaciones en forma envolvente.
Mezclar el café con el amaretto y el cognac. Remojar ligeramente las vainillas en el café a medida que vamos colocando en la fuente en que vamos a preparar el postre. Cubrir la base de la fuente con las vainillas. Verter sobre la base vainillas una porción de crema. Luego colocar sobre ella una capa de vainillas remojadas, volcar sobre ellas nuevamente crema. Repetir la operación tantas veces como sea necesario hasta terminar los ingredientes.
Llevar el tiramisú a la heladera como mínimo por ocho horas. Espolvorear con cacao amrgo antes de servir.



No había colocado una foto con una porción de tiramisú ya cortado, porque salieron horribles, con poca claridad. Pero bueno... la subo igual, que se yo...jajaja.



Aprovecho la entrada para agradecerle a Juan de Cocina por afición por otorgarme el premio Mezcla Perfecta de la Amistad. Me puso muy contenta recibirlo, fue una gran alegría. Muchas gracias Juan! lo valoro enormemente.

Por lo que leí debería otorgarselo a cuatro personas, pero se me complica elegir solo cuatro asique espero que nadie se ofenda por no ofrecérselo solo a esa cantidad de personas, sino a todos los que me han acompañado en este rincón.

21 comentarios:

Perenken dijo...

Pedazo de postrecito rico eh!!!
Que bueno y que rico esta el tiramisú, y el tuyo tiene muy buena pinta, una pena no ver con un cortecito para ya terminar de hacerme la boca agua...
Y muchas felicidades por el premio!!!
Un besazo grande

Mónica dijo...

Cómo me gusta el tiramisú!Cada uno tiene su versión a la hora de prepararlo.
En tu caso me ha llamado mucho la atención lo de la vainilla que le has añadido. ¡Qué buena idea! Tiene que coger un aroma...

Te ha quedado estupendo!

Buen comienzo de semana,

Silvia dijo...

Uyyyy Bagu, ese tiramisú ¿quién se resiste ante semejante manjar? yo no, lo siento... soy débil. Guárdame un cachito que voy para allá.

Besos.

Ana dijo...

Tengo ganas de preparar este dulce y tengo varias recetas, todas diferentes... tengo que decidir por una de ellas. La tuya la veo muy buena , me la apunto.

lauriteles dijo...

Mmm se ve delicioso el tiramisu!! A mi me gusta mucho..

Y felicidades por el premio

elo-cocina dijo...

Me encanta el tiramisu.

Bego(samira) dijo...

Ummmmmmmmmm qué delicia. Este postre es de mis favoritos y cada vez que lo hago me pego un homenaje je,je.....

Este tuyo se ve espectacular.

Besinos.

Juan dijo...

Bagu. En primer lugar felicitarte por este estupendo tiramisú. Tiene una pinta excepcional, aunque no estés contenta con la foto. Es lo de menos. Y en segundo lugar agradecerte el que hayas aceptado el premio. Me hizo ilusión el dártelo y me alegré que lo aceptaras.

tartasacher dijo...

Hola Bagu:
Qué delicioso Tiramisú, veo que Jonay está por todos los sitios, no sé cómo le da tiempo. Es un as, en esto de visitar blogs. Bueno te deseo como siempre lo mejor y me alegro te haya gustado el pan. Besos mil

Alatriste dijo...

¡Cómo me gustaría que algún día me invitaras a comer! Je, je, je.
Eres una artista, Bagu.
Gracias por pasarte y leer mi historia. Me hacen mucha ilusión siempre tus palabras. A la historia le faltan todavía dos partes, así que a ver si logro rematarla bien.
Un beso muy grande y que te vaya bonito, cocinera.

CARMEN dijo...

Hola Bagu!
menudo postre rico.
Nunca lo he hecho, siempre que lo he comido ha sido hecho por otra persona.
Viendo el tuyo, ya no tengo excusa para no hacerlo.

Felicidades por el premio.

besos

Palacio Freire, dijo...

Hola Bagu,

se ve rico pero tengo una pregunta "¿El queso mascarpone es ácido/agrio? Nunca lo probé, al menos concientemente -_-

saludos!

Natacha dijo...

Un clasico que no puede faltar en ningún recetario que se precie.
Tiene muy buen aspecto. Lo haré para los míos.... ya sabes que el queso no es para mí, jajaja.
Un besito, mi niña. Gracias por acompañarme en el "caldero", jejee.
Natacha.

Dolita dijo...

El tiramisú es delicioso, sea cual sea la receta. Es mi postre favorito. El tuyo tiene un aspecto genial.
Un beso

Bagu dijo...

Jonay: coloqué la foto de ua porción luego de ver tu comeario, pero esta horrible, poco nitida, por eso evite ponerla. Gracias por tus palabras.
Besote

Mónica: yo el tiraisú lo he hecho con vainillas, y la verdad que queda riquisimo. Un beso grande.

Silvia: toma todo lo que quieras, me alegra que et haya gustado. Besos.

Ana: cualquier versión que hagas seguro que te sale más que rico.
Un beso.

Lauriteles: gracias. La verdad que estaba muy bueno. Un beso.

Elo: gracias por pasar. Beso.

Bego: jaja, esta muy bien lo del homenaje te debe quedar delicioso. Un beso grande.

Juan: gracias por lo que decis, pero la verdad es que la foto de la porción que salió horrible. Nuevamente muchas gracias por el premio. Un beso.

Tartasacher: e alegra que te haya gustado el tiramisú. Y si, parece que Jonay está en todos lados, el es así, atento con todo el mundo.

Alatriste: muchas gracias por tus palabras. Estaré esperado leer las dos partes de la historia que faltan. Un beso.

Carmen: gracias. Es fácil hacer este postre, hacelo que te va a aquedar espectacular sin dudas.
Un beso.

Palacio freire: el que mascarpone es blanco con un sabor suave, ligeramete ácido y de consistencia cremosa. Espero haberte despejado un poco la duda. Un beso.

Natacha: se que el queso no es para vos, pero si lo haces para los tuyos contame si les gustó.
Obviamente te acompañare en el "caldero", un placer. Un beso.

Dolita: gracias por pasar y por tus palabras.
Un beso

Perenken dijo...

Muchas gracias Bagu!!!
De horrible nada, no veas como estoy babeando, jejejejejeje, el corte se ve bien rico, con todas esas capitas bien diferenciadas, genial, genial, genial!!!
Un besazo bien grande, cuidate mucho.

Andrea y Pierre dijo...

Hola Bagu,
disculpame porque no he venido mucho, no ando mucho en el barrio bloguero por estos dias y ahora encima no tengo mas mi querida compañera: la maquina de sacar fotos.
vos, estas bien?

el tiramisu una maravilla: nunca lo he cocinado, asi que el dia del estreno ya se adonde ir a buscar la receta!

besos y hermoso fin de semana!

andrea

tartasacher dijo...

Muchas gracias Bagu por tu cariño y comentarios en mi blog. Un beso y espero todo te vaya bien.

bardinda dijo...

A estas horas y aún habiendo ya comido como que no me importaría hincarle el diente a un trocito de pastel.

Que pinta más buena tiene!!!!!

Un saludo

Pilar dijo...

Es uno de mis postres favoritos, bueno mío y de toda la familia, este tuyo tiene una presencia fenomenal. Un beso

canela dijo...

Muchas gracias por tu visita, no conocía tu blog. Iré visitándote porque si todos los post son como los del tiramisú, uff, me encanta. Felicidades.








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