Muffins de limón.

Muffins de limón.

Muffins:

• Harina 0000 255 g
• Polvo para hornear 3 cucharaditas de té
• Sal 1 cucharadita
• Azúcar 110 g
• Leche 240 cc
• Esencia de vainilla 1 cucharadita
• Huevos 1
• Manteca derretida 85 g
• Ralladura de un limón

Glasé:

• Jugo de un limón
• Azúcar impalpable 100g aproximadamente.

Coloque los pirotines en los moldes para muffins. Precaliente el horno a 180ºC. Colocar en un bol la harina tamizada , el polvo para hornear , el azúcar y por último la ralladura de limón. En un bol aparte romper la liga del huevo con un tenedor (batir apenas). Añadir la leche, la manteca derretida y la esencia de vainilla. Luego agregar los ingredientes secos a la mezcla integrar la preparación con un tenedor hasta que no se vea la harina (no debe tomar más de un minuto). La preparación de los muffins debe quedar grumosa. LLenar los moldes para muffin (pirotines) a ¾ partes y llevar a un horno a 180º por aproximadamente 25 minutos o hasta que estén dorados. Dejar enfriar, y luego colocar por encima una cucharada de glasé.
Glasé: Agregar al jugo de un limón azúcar impalpable y mezclar hasta que le quede una consistencia ligera.
Para la presentación de los muffins los apilé en forma de pirámide, una vez que el glasé ya hubiese secado, y luego rallé una barrita de chocolate amargo para darle color, y coloque unas nueces