lunes, 9 de agosto de 2021

Pan de pancho


  • Harina 000 1 kg
  • Manteca 100 grs 
  • Agua 600 ml
  • Levadura fresca 50 grs 
  • Azúcar 60 grs 
  • Sal 20 grs 
  • Leche en polvo 10 grs

En un bowl, incorporar la harina, el azúcar, la leche en polvo, la manteca pomada,  y la sal en los bordes. Luego, agregar de a poco el agua a temperatura ambiente.

Integrar todos los ingredientes y amasar hasta obtener una masa lisa. Dejar descansar, tapada con un paño limpio o papel film, por dos horas. 

Una vez descansada la masa, estirarla con plato de amasar y cortar porciones de masa de 60 grs. Bollar y dejar descansar (tapada) por 20 minutos. 

Dar forma de pan de pancho, y disponer en una laca para horno, dejar levar hasta que duplique su tamaño. 

 Pintar los panes con huevo batido y cocinar en un horno  a 180° C  durante aproximadamente 20 minutos


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