Tarta de toffee y mani

• Manteca 100 grs
• Azúcar 90 grs
• Huevo 1 
• Esencia de vainilla 1 cda
• Harina 250 grs
• Crema 240 ml
• Pasta de maní 100grs
• Maní tostados 150 grs
• Chocolate 100 grs
• Crema de leche 50 grs

Realizar un arenado con la manteca, el azúcar y la harina.. Incorporar el huevo  con la esencia de vainilla, e integrar  hasta formar una masa. Dejar descansar en frío.

Forrar un molde de 22 cm de diámetro y cocinar a 160°C durante 20 minutos aproximadamente.

Llevar a una sartén el azúcar y mezclar constantemente hasta lograr un caramelo. Incorporar la crema bien caliente (con mucho cuidado), y mezclar hasta lograr una salsa., no deben quedar tropezones de azúcar. Retirar del fuego y agregar la pasta de maní, mezclando constantemente hasta que quede todo bien integrado y por último incorporar los maní. Cubrir toda la tarta y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Por último, derretir el chocolate con la crema. Integrar bien, y volcar sobre el toffee.

Llevar a frío por al menos dos horas.