Arroz con leche

Arroz con leche.

· Arroz ½ taza
· Leche ½ l
· Azúcar 4 cdas
· Canela en rama c/n

Colocar el arroz con la leche a fuego fuerte, y remover por unos minutos con batidor de alambre (para que no se formen grumos). Pasados 5 minutos incorporar el azúcar en forma de lluvia y la canela en rama. Continuar la cocción a fuego mínimo, mezclando de vez en cuando, hasta que el arroz esté tierno. Sacar del fuego, dejar reposar hasta que esté a temperatura ambiente, y descartar la canela. El arroz con leche se puede servir espolvoreado con canela, chocolate rallado, dulce de leche, etc.

Flan de leche

Flan de leche.

• Huevos 6
• Azúcar 200 g
• Leche 750 ml
• Esencia de vainilla 1 cdta
  

Batir los huevos con el azúcar a punto letra. Agregar la leche y la esencia, mezclar bien. Acaramelar una budinera, y volcar la preparación. Cocinar a baño María evitando que el agua hierva (para impedir que eso suceda agregar de vez en cuado al baño María un poquito de agua fría) aproximadamente 45 minutos o hasta que el flan esté firme. Dejar enfriar y desmoldar.