Pastel de zucchini

Pastel de zucchini.
(Calorías por porción: 186)

• Zucchini 400g
• Huevo 1
• Ricota 3 cdas
• Pimiento amarillo 1
• Sal c/n
• Pimienta c/n

Cortar el zucchini en pedazos pequeños, hervir por cuatro minutos y reservar. Cortar el pimiento en cubos. Batir el huevo junto con la ricota, la sal y la pimienta, y agregar el zucchini y el pimiento. Colocar la preparación en 4 fuentes individuales, y cocinar a baño de María en un horno a 170° por 25 minutos.