Hamburguesas de pollo rellenas

Hamburguesas de pollo rellenas.

• Supremas 6
• Cebolla 1
• Manteca (punto pomada) 1 cda
• Perejil 2 cdas
• Sal c/n
• Pimienta c/n
• Nuez moscada c/n
• Morrones al natural 1 lata
• Ajo 3 dientes
• Aceitunas 100 g
• Queso fresco 100 g
• Panceta ahumada 12 fetas
  

Cortar las supremas en trozos. Picar las cebollas bien chiquitas y rehogarlas en la manteca. Procesar las pechugas de pollo con la cebolla rehogada, el perejil y condimentar con la sal, la pimienta y la nuez moscada. Disponer la preparación en una mesada (humedecida con agua) y estirar con el palo de amasar hasta obtener un espesor de 4 mm. Cortar las hamburguesas con un cortapastas redondo, y ponerlas sobre separadores en el freezer.
Colocar en un bol el morrón escurrido y bien picado, las aceitunas cortadas en láminas y los ajos triturados. Trabajar con un tenedor hasta formar una pasta.
Untar con la pasta la mitad de las hamburguesas, y con las restantes taparlas formando un sándwich. Envolver los bordes de las hamburguesas rellenas con una feta de panceta (con un escarbadientes asegurar la panceta a la hamburguesa).
Cocinar en una plancha o parrilla hasta que estén bien cocidas y doradas de ambos lados (aproximadamente 12 minutos).