Receta light: ensalada de pepino

Ensalada de pepino.
(Calorías por porción: 59)

• Pepinos 3
• Tomates cherry 100g
• Endivia 1
• Cebolla 1

Aderezo:

• Leche evaporada 3 cdas
• Menta c/n
• Sal c/n
• Pimienta c/n

Para preparar un rica, liviana y fresca ensalada, cortar los pepinos en rodajas finas y colocarlos por media hora en un colado para que despidan el agua. Cortar la endivia en tiras, los tomates (al medio) y picar la cebolla.
Mezclar la leche evaporada con la menta, la sal y la pimienta, y condimentar la ensalada.