viernes, 25 de enero de 2008

Recetas: como hacer dulce de leche

Dulce de leche.

  • Leche 2 l
  • Chaucha de vainilla 1
  • Azúcar molida ½ kg

Para preparar un exquisito dulce de leche casero, colocar todos los ingredientes en una olla sobre el fuego. Llevar a hervor, y revolver constantemente, hasta que el dulce tome color y esté a punto. El punto del dulce es cuando se coloca una pequeña cantidad en el dedo índice, se aprieta con el pulgar y al separar los dedos hace un ruido como de crujir.

Retirar el dulce del fuego, y colocar la cacerola en un baño María inverso (agua fría), y revolver hasta que se enfríe. Colocar el dulce de leche en un envase con tapa hermética.


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