jueves, 7 de febrero de 2008

Pan de campo

Pan de campo.

•Harina 000 1 k
•Sal 20 g
•Grasa de cerdo 100 g
•Agua 500 cc
•Levadura 40 g
•Harina extra 100 g aproximadamente

Formar una corono con la harina y la sal, colocar en el centro la grasa, la levadura y el agua. Unir bien todos los ingredientes comenzando de adentro hacia fuera. Amasar hasta obtener u bollo liso y homogéneo. Dejar descansar hasta que duplique su volumen.
Desgasificar. Cortar porciones, bollar y disponerlos en una placa para horno. Dejar levar nuevamente. Hacer cortes de cruz en la superficie de cada uno de los panes, y espolvorearlos con la cantidad extra de harina. Cocinar en un horno a 180° por aproximadamente 45 minutos
( varía el tiempo según el tamaño del pan).

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