jueves, 20 de marzo de 2008

Puré de papas

Puré de papas.

• Papas 1 kg
• Leche 300 ml
• Nuez moscada c/n
• Manteca 50g
• Sal c/n
• Pimienta c/n

¿Cómo hacer un tradicional, casero y exquisito puré de papas?
Colocar las papas peladas y trozadas en una olla con agua hirviendo con sal, y cocinar por 20 minutos. Una vez pasado el tiempo, retirar las papas y colocarlas en una sartén a fuego muy bajo por aproximadamente 3 minutos para que se sequen. Retirar, formar un puré, colocarlo en una olla a fuego medio y agregarle de a poco la leche (previamente calentada) batiendo continuamente. Condimentar el puré con la sal, la pimienta y la nuez moscada. Cuando el puré de papas tenga una consistencia cremosa, incorporarle la manteca cortada en pequeños pedazos, mezclar bien y servir bien caliente.

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