Galletitas de almendras

Galletitas de almendras.

• Manteca 150 g
• Azúcar 200 g
• Huevo 1
• Sal 1/2 cdita
• Almendras picadas 150 g
• Harina 0000 400 g
• Esencia de vainilla 1 cdita
• Esencia de almendras 1/2 cdita

Cremar la manteca junto con el azúcar, agregar el huevo, la sal, las almendras, la harina, la sal y las dos esencias. Mezclar bien, y con una cuchara sacar pequeñas porciones de masa para formar las galletitas. Colocar las galletitas de almendras en una placa para horno enmantecada. Cocinar entre 10 y 12 minutos. Retirar y dejar enfriar.
Sugerencia: Si se desea se pueden bañar las galletitas con chocolate cobertura.