Búsqueda personalizada

domingo, 1 de junio de 2008

Sopa de verduras

Sopa de verduras.

• Papas 3
• Coliflor 300g
• Puerro 1
• Zanahorias 2
• Nabos 4
• Cebollas 2
• Manteca 80g
• Caldo de ave 1 ½ l
• Ciboulette 1 cda
• Crema 200ml
• Sal c/n
• Pimienta c/n

Pelar las papas y cortarlas en cubos pequeños, hacer lo mismo con las zanahorias y los nabos. Separar la coliflor en ramilletes, cortar el puerro en rodajas y picar la cebolla.
Colocar en una olla la manteca y agregar todas las verduras, dejar cocinar por 10 minutos mezclando constantemente con cuchara de madera. Añadir el caldo, salpimentar y cocinar por 40 minutos más a fuego bajo.
Colocar en el recipiente en el que se servirá la sopa el ciboulette picado con la crema. Verter la sopa de verduras y mezclar bien.