domingo, 22 de junio de 2008

Torta mousse de chocolate

Torta mousse de chocolate.

Mousse:

• Chocolate 8 barras
• Manteca 80 g
• Yemas 8
• Azúcar 8 cdas
• Claras 8
Cubierta:
• Crema chantillí 150 g

Fundir a baño de maría el chocolate junto con la manteca. Batir las yemas con el azúcar, y luego incorporarles el chocolate derretido. Batir las clara punto nieve y agregarlas con movimientos envolventes a la preparación de chocolate. Disponer ¾ partes de la mezcla en un molde de 28 cm de diámetro y cocinar durante 10 minutos en un horno a 200°C. Luego disponer sobre la base previamente cocida el resto de la mousse de chocolate y llevar a la heladera. Decorar la superficie de la torta mousse de chocolate con copos de crema chantillí.

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