Paquetitos dulces

Paquetitos dulces.

Aveces nos da antojo de algo dulce, y lo que encontramos en la alacena no nos convence. Acá, una receta muy fácil y muy rica hecha con ingredientes que solemos tener en casa. Una receta simple para cuando queremos darnos un gusto con poco trabajo.

• Disco de masa para tarta 1
• Mermelada de frambuesa 2 cdtas
• Barritas de chocolate 8
• Manteca c/n
• Azúcar 6 cdas

Espolvorear con harina el disco de masa y estirar con un palo de amasar, luego cortar con un cuchillo rectángulos del mismo tamaño. Untar los rectángulos de masa con la mermelada de frambuesa sin llegar a los bordes. Colocar una barrita de chocolate en uno de los extremos de la masa y enrollar, sellar los bordes de los paquetitos con un tenedor. Disponer los paquetitos dulces en una placa para horno, pincelarlos con huevo y luego espolvorear con azúcar. Cocinar entre 20y 25 minutos en un horno a 180°C.

Cuadrados de frambuesa

Cuadrados de frambuesa.

Fermento:
• Levadura 30 g
• Leche 100 cc
• Azúcar 1 cda
• Harina 0000 2 cdas
Masa:
• Manteca 1/2 taza
• Azúcar 1/4 taza
• Yemas 3
• Ralladura de 1 limón
• Puré de papas 1 taza
• Leche 150 cc
• Harina 0000 3 1/2 tazas
• Sal 1 cda
Relleno:
• Mermelada de frambuesas 2 tazas
• Frambuesas frescas 200 g
• Almendras picadas 150 g
• Cáscara de limón confitada 1 taza
Streusel:
• Harina 0000 1 taza
• Azúcar rubia 1 1/2 taza
• Manteca 150 g
• Especias para repostería 2 cdas

Fermento:
Disolver la levadura en leche tibia, agregar la harina y el azúcar. Mezclar y dejar que fermente por 10 minutos.
Masa:
Cremar la manteca con el azúcar, agregar las yemas, la ralladura y el puré. Incorporar el fermento, después añadir alternando la leche y la harina junto con la sal. Fromar una masa y dejar descansar hasta que doble su volumen.
Estirar la masa hasta obtener un espesor de 3 mm, y colocar en una placa para horno emantecada. Colocar por encima de la masa una capa de mermela, y sobre la mermelada disponer las frambuesas y las cáscaras de limón.
Streusel:
Procesar manteca fría con el azúcar la harina y las especias para repostería. Dispoer el streusel sobre el relleno, y por encima espolvorear con las almendras picadas.
Dejar descansar hasta que doble su volumen. Cocinar en un horno a 170°C por aproximadamente 35 minutos. Retirar, dejar entibar y cortar los cuadrados de frambuesa.

Bocaditos de frambuesa

Bocaditos de frambuesa.

• Galletitas dulces 250 g
• Manteca 100 g
• Dulce de frambuesas 200 g
• Claras 3
• Azúcar 150 g
• Coco rallado 100 g

Derretir la manteca, y procesar junto conn las galletitas hasta obtener una pasta. Colocar la mezcla en una placa para horno enmantecada y enharinada, esparcir bien y colocarle por encima el dulce de frambuesa.
Batir las claras a punto nieve, agregar el azúcar mientras se continúa batiendo y por ultimo añadir el coco rallado. Cubrir el dulce con esta preparación.
Cocinar por 10 minutos en un horno a 180°C, dejar en enfriar y luego cortar pequeños cuadrados.