Garrapiñada de nueces

• Nueces 1 tz
• Azúcar 1 tz
• Agua 1/2 tz
• Esencia de vainilla

En una ollita (si es de cobre mejor) , colocar el agua, azúcar y nueces y llevar a fuego, revolviendo hasta que se haga un almíbar denso. Retirar del fuego, agregar la esencia de vainilla y seguir revolviendo hasta cristalizar el azúcar. 

Volver a llevar a fuego, y revolver  hasta que el azúcar suelto se derrita y envuelva las nueces, hasta que tomen un color dorado. Volcar la garrapiñada sobre una placa y dejar enfriar. 

Garrapiñada de mani

Garrapiñada de maní.

• Agua 1 taza
• Azúcar 1 taza
• Esencia de vainilla 1 cdita
• Maníes pelados y sin sal 1 taza

En una olla colocar el agua, el azúcar, los maníes, la esencia de vainilla y llevar al fuego. Revolver continuamente hasta que el líquido se consuma por completo, cuando el azúcar se cristaliza, sacar del fuego y continuar revolviendo. Volver al fuego y seguir revolviendo hasta que se dore el azúcar. Esparcir sobre un silpat o en una placa con papel manteca, dejar enfriar (están muy calientes), y guardar en bolsas de celofán (hasta por seis meses).