Un plato delicioso, y super fácil de hacer. Además es ideal para cuando hay que cocinar para mucha gente.
- 500 gr de puré de calabaza
- 200 gr de ricota (o queso blanco)
- Harina c/n
- 2 huevos (usé 1 solo huevo)
- 150 gr de queso rallado
- Sal c/n
- Pimienta c/n
- Nuez moscada c/n
- Manteca
Cocinar calabaza, hacer el puré, y dejar entibiar. Agregar la ricota (yo usé queso blanco que era lo que tenia), la nuez moscada y mezclar, luego añadir los huevos (usé 1 solo huevo), el queso rallado, y la harina a medida que vaya necesitando la pasa. Salpimentar. Mezclar con cuchara de madera o espátula. La masa de debe quedar pegajosa (para no incorporar demasiada harina y queden pesados). Una buena forma de hacer los malfattis, es tomar las porciones con cucharitas de te y echarlos de esa manera al agua. Colocar los malfattis en abundante agua hirviendo con sal. Retirar cuando sube a la superficie, y servir con aceite de oliva, manteca o salsa a elección.
