Tarta de cebolla de verdeo

Tarta de cebolla de verdeo.

• Masa para tarta 1 disco
• Cebolla de verdeo 4
• Aceite de oliva 3 cdas
• Crema de leche 125 cc
• Huevos 2
• Queso gruyere rallado 100 g
• Sal y pimienta
• Tomates 2

Forrar una tartera con el disco de masa. Cortar la cebolla de verdeo en rodajas y saltear en el aceite de oliva. Dejar enfriar y disponer, distribuyendo bien, sobre la masa. Integrar la crema con los huevos, salpimentar y agregar 50 grs de queso rallado. Colocar la preparación sobre la masa y por encima disponer el tomate cortado en rodajas, por último espolvorear sobre el tomate el queso rallado restante. Cocinar la tarta de cebolla de verdeo por 20 minutos en un horno a 200°C.

Costillitas de cerdo al verdeo

Costillitas de cerdo al verdeo.

· Costillitas de cerdo 12
· Sal c/n
· Pimienta c/n
· Laurel 2 hojas
· Aceite 3 cdas
· Manteca 25 g
· Caldo de verduras ½ taza
· Veino blanco seco ½ taza
· Cebollas de verdeo 8
· Crema de leche ½ taza
· Fécula de maíz 1 cdta

Salpimentar las costillitas de cerdo, y dorarlas en una sartén con el aceite caliente. Agregar la manteca y 4 cebollas de verdeo cortadas bien chiquitas. Remover hasta que la cebolla este rehogada. Luego añadir las hojas de laurel, el caldo y el vino. Dejar hervir a fuego bajo hasta que la carne esté tierna y la salsa se reduzca a la mitad. Retirar del fuego, agregar la crema y revolver bien. Incorporar la fécula de maíz disuelta con un chorrito de agua fría. Volver al fuego y mezclar continuamente hasta que se rompa nuevamente hervor y la salsa espese. Por último agregar la 4 cebollas de verdeo restantes picadas.