Salsa criolla

• Cebollas 2
• Pimiento rojo 1
• Pimiento verde 1
• Tomates perita 2
• Sal fina c/n
• Aceite de oliva c/n
• Vinagre de alcohol c/n

Cortar en cubitos pequeños las cebollas, los pimientos y los tomates, previamente pelados y sin semillas.  

Mezclar todos los ingredientes y condimentar con sal fina, aceite de oliva y vinagre de alcohol. 

Strudel de cebolla y queso

Strudel de cebolla y queso.

Me encantan los strudel salados, y este es sin duda mi preferido. Es fácil de hacer, y el resultado es buenisimo.

• 2 hojas de masa philo
• 6 cebollas
• 70 grs de manteca
• 3 cdas de aceite
• 200 grs de queso fontina
• 200 grs de queso de rallar
• 200 grs de queso mozzarella o queso fresco
• 2 huevos

Extender la masa sobre un repasador, pincelarla con manteca derretida y colocar por encima otra hoja de masa philo.
Rehogar la cebolla en la manteca y el aceite, hasta que este dorada.
Mezclar la cebolla con los quesos y los huevos.
Colocar el relleno a lo largo, sobre el extremo más corto de la masa, a 4cm del borde. Doblar esos 4 cm de masa sobre el relleno y enrollar el strudel, ayudándose con el repasador. Cerrar los extremos y pincelar con manteca derretida.
Colocar en una placa y cocinar en horno fuerte por aproximadamente 20 minutos o hasta que la masa este dorada.

Tarta de cebolla y queso

Tarta de cebolla y queso.

Esta tarta es imperdible, la combinación de los ingredientes queda fabulosa y la masa que lleva es riquisima.

Masa:
• Harina 300g
• Sal 1cda
• Manteca 150g
• Crema c/n
Relleno de cebolla y queso:
• Cebolla 1 k
• Manteca 1 cda
• Aceite de oliva 50 cc
• Sal c/n
• Pimienta negra c/n
• Queso azul 100 g
• Queso cuartirolo 300 g
• Jamón cocido 150 g

Masa:
Procesar la harina junto con la sal y la manteca hasta formar un arenado. Agregar la crema hasta obtener un bollo.
Forrar un molde, estirar la masa hasta que quede fina y colocarla en un molde de 24 cm. Cocinar la masa en un horno a 180° por 15 minutos.
Relleno:
Cortar las cebollas en pluma, colocarlas en una cacerola la manteca junto con el aceite, condimentar con sal y pimienta, hasta dorar ligeramente. Retirar del fuego, agregar los quesos y mezclar. Grillar el jamón en una plancha, retirar y reservar.
Sobre la masa precocida colocar las fetas de jamón y por encima las cebollas.
Llevar la tarta a un horno a 180º C por 15 minutos. Retirar y servir.

Tarta de cebolla de verdeo

Tarta de cebolla de verdeo.

• Masa para tarta 1 disco
• Cebolla de verdeo 4
• Aceite de oliva 3 cdas
• Crema de leche 125 cc
• Huevos 2
• Queso gruyere rallado 100 g
• Sal y pimienta
• Tomates 2

Forrar una tartera con el disco de masa. Cortar la cebolla de verdeo en rodajas y saltear en el aceite de oliva. Dejar enfriar y disponer, distribuyendo bien, sobre la masa. Integrar la crema con los huevos, salpimentar y agregar 50 grs de queso rallado. Colocar la preparación sobre la masa y por encima disponer el tomate cortado en rodajas, por último espolvorear sobre el tomate el queso rallado restante. Cocinar la tarta de cebolla de verdeo por 20 minutos en un horno a 200°C.

Bifes de peceto con cebolla

Bifes de peceto con cebolla.

• Bifes de peceto 12
• Sal c/n
• Pimienta c/n
• Cebollas 3
• Aceite c/n
• Manteca 70 g
• Laurel 1 hoja
• Caldo de verduras ½ taza
• Vio blanco ½ taza
• Sal c/n
• Nuez moscada c/n

Una receta fácil, rápida y con pocos ingredientes, ideal para salir de apuros con una comida riquísima. Salpimentar los bifes. Cortar las cebollas en láminas. Calentar una sartén con un poco de aceite y dorar los bifes de ambos lados. Dejar escurrir sobre papel absorbente. Colocar en una sartén la manteca a fuego suave, las cebollas y rehogar. Retirar y dejar escurrir. Disponer en una sartén el caldo, el vino, el laurel, agregarle los bifes y por encima las cebollas. Tapar y dejar cocinar aproximadamente 10 minutos. Por último condimentar con nuez moscada y servir.

escalopes de cerdo con crema de cebolla

Escalopes de cerdo con crema de cebolla.

(Calorías por porción: 264)

• Escalopes de cerdo 8
• Cebollas medianas 2
• Leche descremada 30 ml
• Azúcar negra 15g
• Maicena 1 cda
• Aceite de oliva 2 cdas
• Sal c/n
• Pimienta c/n

Cortar escalopes finos, salar y cocinar en una plancha antiadherente. Reservar. Pelar y cortar las cebollas en aros finos, colocarlas dentro de una olla cubiertas con agua, y cocinar (tapadas) a fuego bajo durante 20 minutos. Luego de transcurrido el tiempo, descartar el agua que haya quedado de la cocción. Agregar a las cebollas la leche descremada, cocinar por unos minutos y luego agregar el jugo que hayan soltado los escalopes. Batir la salsa hasta obtener una crema ligera y salpimentar.

Disponer los escalopes en una fuente para horno, salsearlos con la crema de cebollas y espolvorear con el azúcar. Llevar al horno para que se gratinen.

Flan de cebolla

Flancitos de cebolla.

• Cebolla 500 g
• Cebolla de verdeo 1
• Manteca 25 g
• Queso gruyere 200 g
• Huevos 2
• Crema 100 cc
• Sal y pimienta c/n

Saltear en manteca la cebolla cortada en aros hasta que queden transparentes, e incorporar la cebolla de verdeo (también cortada en aros) a último momento. Reservar. En un bol mezclar los huevos con la crema, el queso rallado, la cebolla, y salpimentar. Llenar las flaneritas, forradas con papel manteca, con la preparación y cocinar a baño María por 30 minutos en un horno a 190°C.