Key lime pie

• Galletitas de vainilla 200 grs
• Manteca derretida 100 grs
• Leche condensada 1 pote (395 grs) 
• Yemas 4
• Ralladura de 2 limas 
• Jugo de limas 120 ml
• Crema 200 ml
• Azúcar impalpable 60 grs

Procesar las galletitas y mezclar con la manteca  derretida. Colocar la preparación en un molde de tarta de 22 cm de diámetro. Cubrir la base y los laterales presionando bien con la parte de atrás de una cuchara, y precocinar en horno medio durante 10 minutos. 

Para el relleno, batir con un batidor de mano, las yemas con el jugo de lima, la ralladura y la leche condensada. Colocar la preparacion sobre la base de galletitas precocida y llevar  a  horno bajo por aproximadamente 25 minutos. 

Por otro lado, batir a punto chantilly la crema de leche con el azucar impalpable, y reservar en frio. 

Transcurrido el tiempo o de cocción del key lime pie, retirar del horno y dejar enfriar. Decorar con crema chantilly.  

Tarta de limón y lima

Tarta de limón y lima.

Base:
• Galletitas dulces de vainilla 300 g
• Manteca 100 g
• Jugo de limón 20 cc
Relleno:
• Leche condensada 800 g
• Yemas 5
• Jugo de lima y limón 240 cc
• Ralladura de lima y limón 3
Varios:
• Merengue italiano para decorar

Formar una masa procesando las galletitas con la manteca y el jugo de limón. Colocar la masa en un molde de de 22 cm de diámetro. Presionar bien tanto en la base como en lo bordes para obtener para obtener una superficie compacta y pareja. Llevar a frío por 30 minutos.
Mezclar, sin batir, la leche condensada con las yemas. Luego añadir el jugo y la ralladura de limón y lima , integrar bien. Colocar el relleno sobre las base y cocinar entre 20 y 30 minutos en un horno a 170°C.
Retirar, dejar entibiar y decorar con picos de merengue italiano la tarta de limón y lima.