Brigadeiros

• Leche condensada 1 pote (395 grs)
• Cacao amargo 45 grs
• Manteca 40 grs

Colocar todos los ingredientes en una olla y llevar a fuego, revolviendo constantemente hasta que espese. Colocar la preparación en un recipiente enmantecado, y cubrir con papel film en contacto. Llevar varias horas a la heladera. Hacer pelotitas del mismo tamaño y pasar por coco rallado, cacao amargo, granas, o lo que se prefiera. 

Trufas de leche condensada y dulce de leche

• Leche condensada 200 grs
• Dulce de leche 100 grs
• Manteca 25 grs
• Coco rallado c/n

Colocar en una cacerola la leche condensada, el  dulce de leche y la manteca. Llevar a fuego bajo, mezclando continuamente, hasta que espese. 

Llevar a frio al menos dos horas.

Formar bolitas y pasarlas por coco rallado.

Key lime pie

• Galletitas de vainilla 200 grs
• Manteca derretida 100 grs
• Leche condensada 1 pote (395 grs) 
• Yemas 4
• Ralladura de 2 limas 
• Jugo de limas 120 ml
• Crema 200 ml
• Azúcar impalpable 60 grs

Procesar las galletitas y mezclar con la manteca  derretida. Colocar la preparación en un molde de tarta de 22 cm de diámetro. Cubrir la base y los laterales presionando bien con la parte de atrás de una cuchara, y precocinar en horno medio durante 10 minutos. 

Para el relleno, batir con un batidor de mano, las yemas con el jugo de lima, la ralladura y la leche condensada. Colocar la preparacion sobre la base de galletitas precocida y llevar  a  horno bajo por aproximadamente 25 minutos. 

Por otro lado, batir a punto chantilly la crema de leche con el azucar impalpable, y reservar en frio. 

Transcurrido el tiempo o de cocción del key lime pie, retirar del horno y dejar enfriar. Decorar con crema chantilly.  

Lemon pie con leche condensada

En el día mundial del limón, no podía dejar de honrar a este cítrico maravilloso con un lemon pie delicioso, en este caso con leche condensada. 

• Galletitas de vainilla 200 grsa
• Manteca 100 grs
• Leche condensada 1 pote
• Jugo de limón 125 ml
• Yemas 3

Merengue Italiano:

• Claras  110 grs
• Agua 70 ml
• Azúcar 220 grs
• Jugo de limón 2 cdas

Procesar las galletitas y mezclarlas con la manteca derretida. Colocar la preparación en un molde de tarta presionando bien para cubrir la base y el borde del molde.

Mezclar la yemas con la leche condensada y el jugo de limón. Integrar bien, colocar el relleno sobre la base y llevar a un horno a 180 grados por aproximadamente 30 minutos. Reservar. 

Hacer un almíbar con tres cuartas partes del azúcar y el agua, hasta llegar a una temperatura de 120 °C.

Colocar las claras en el bol de la batidora. Cuando el almíbar comience a hacer burbujas comenzar a batir las claras  y agregar el resto del azúcar reservado.

Cuando el almíbar llegue al punto verter sobre las claras batiendo  a velocidad media. Aumentar la velocidad y agregar el jugo de limón. El merengue estará listo cuando esté a temperatura ambiente. 

Decorar el lemon pie ya frio con el merengue.

Limontorta

Si de recetas fáciles hablamos, la limontorta sin duda es una de ellas, y además es riquísima.

• Galletitas de vainilla 250 grs
• Leche condensada 395 grs (1 pote)
• Crema de leche 360 ml
• Ralladura y jugo de 2 limones
• Leche c/n

Mezclar la leche condensada con la crema y la ralladura de los limones. Agregar el jugo de limón e integrar bien.

Poner en un molde rectangular de 20 x 10  una capa de galletitas remojadas en leche y por encima la crema, repetir la operación tres veces. Llevar a la heladera al menos dos horas.