viernes, 14 de diciembre de 2007

Tallarines negros. Receta

Tallarines negros (Tagliatelle neri ).

Masa:

  • Harina 400 g
  • Huevos 4
  • Tinta de calamar 3 sobres
  • Aceite de oliva c/n
  • Sal 10 g

En un bol colocar la harina, y agregarle los huevos y la tinta de calamar. Integrar bien, y añadir el aceite de oliva y la sal. Formar un bollo, y dejar reposar la masa tapada con film.

Extender la masa y cortar los tallarines (con sobadora o a mano).


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