Tallarines de espinaca. Receta

Tallarines de espinaca.

• Harina 500g
• Huevos 2
• Puré de espinacas 6 cdas
• Sal 10g
• Vino blanco 25 ml
• Aceite de oliva 25ml

En un bol batir los huevos, el vino, el aceite, el puré de espinacas y la sal (confirmar que se disuelva). Luego agregar la harina (de a poco), y mezclar con una cuchara de madera. Cuando se obtiene una masa espesa, colocarla en una la mesada y trabajarla hasta que se integre toda la harina, y la masa no se pegue en las manos ni en la mesa. Dejar descansar como mínimo 30 minutos tapada con papel film. Estirar la masa y cortar los tallarines (con sobadora o a mano).

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