Merluza con salsa de almendras

Merluza con salsa de almendras.

• Filetes de merluza 500 g
• Anteca 150 g
• Almendras 200 g
• Vino blanco 1 vaso
• Limón 1
• Pimentón dulce 1 cdta
• Sal
• Pimienta

Cortar las almendras en juliana (tiritas) y dorar ligeramente en 100 g de manteca. Agregar el vino, salpimentar y dejar reducir. Dorar los filetes de merluza en 50 g de manteca, salpimentar, rociarlo con jugo de limón y espolvorearlos con el pimentón.
Servir los filetes en una fuente y salsearlos.