Budín con nueces y chocolate

Budín con nueces y chocolate.

Este budín si que se las trae, es fácil de hacer, rápido y es una exquisites. Con esta receta salieron tres budines pequeños, y se los deboraron en una tarde. Grandes ni niños se pudieron resistir.

• Manteca 200g
• Azúcar 200g
• Esencia de vainilla 1 cdta
• Huevos grandes 3
• Harina 200g
• Polvo de hornear 1 cdta
• Oporto 50cc
• Nueces 50 g
• Chips de chocolate o chocolate picado 50g

Cremar la manteca junto con el azúcar. Agregar los huevos de a uno, batiendo bien después de cada adición. Luego añadir la harina junto con el polvo de hornear. Incorporar la esencia, el oporto y por último integrar las nueces y el chocolate.

Nota: Pasar las nueces y el chocolate previamente por harina para que no queden en el fondo de la preparación.

Budín de limón

Budín de limón.

Budín:
• Huevos 5
• Azúcar 350 g
• Crema de leche 150 cc
• Harina 0000 260 g
• Polvo para Hornear 5 g
• Ralladura de 4 limones
• Manteca derretida 100 g
Glaseado de limón:
• Jugo de limón 50 cc
• Azúcar impalpable 200 g

Budín:
Batir los huevos con el azúcar, la crema y la ralladura. Agregar la harina y el polvo de hornear, mezclar bien. Luego añadir la manteca derretida, e integrar bien. Disponer la preparación en un molde para budín (previamente enmantecado y enharinado). Cocinar el budín de limón por 50 minutos (o hasta introducir un palto de brochette o cuchillo y este salga limpio) en un horno a 170°C.
Glaseado de limón:
Agregarle el jugo de limón a la azúcar impalpable de a poco hasta obtener una pasta consistente, y luego glasear el budín de limón.

Budín de pan

Budín de pan.

· Miga de pan lácteo ( sin corteza) 300 g
· Leche 1 l
· Esencia de vainilla 2 cdtas
· Azúcar 250 g
· Huevos 2
· Yemas 3
· Claras 2

Cortar la miga de pan en cubos, hervir la leche y volcarla sobre el pan. Agregar el azúcar y la esencia. Mezclar con un tenedor para que se desmenuce bien el pan. Batir los huevos con las yemas, y agregarlos a la preparación anterior, luego añadir las claras a punto nieve de forma envolvente. Colocar la preparación en una budinera acaramelada, y cocinar a baño maría en un horno moderado hasta que la preparación este firme, o hasta que al clavar un palito de brochet salga limpio. Dejar enfriar, desmoldar y llevar a frío.