Brownies con oreo

• Manteca 100 grs
• Chocolate amargo 125grs
• Huevos 3
• Azúcar 250 grs
• Harina 125 grs
• Cacao amargo 10 grs
• Oreo 1 paquete

Derretir el chocolate con la manteca, dejar entibiar y mezclar con los huevos y luego el azúcar. Tamizar la harina con el cacao y agregar. a la preparación. Verter la mezcla de brownies en un molde de 24 cm de diámetro forrado con papel manteca o aluminio y enmantecado. Por último colocar por encima de la preparación galletitas oreo partidas, en este caso yo utilicé mini oreos-

Cocinar por 25 minutos en un horno a temperatura media.

Tarta de queso crema y chocolate blanco

• Manteca 150 grs
• Ralladura de limón 1/2 Unidad
• Huevo 1 
• Sal 1 Pizca
• Azúcar impalpable 100 grs
• Harina 0000 250 grs

Batir la manteca pomada con la sal y el azúcar impalpable hasta blanquear.

Agregar el huevo y la ralladura de limón.

Integrar la harina, tomar la masa sin amasar y envorlver en papel film.

Dejar descansar en frío por lo menos durante 1 hora. 

Estirar la masa, forrar un molde de 24 cm de diámetro, y cocinar en un horno a 180ºC durante 20 minutos aproximadamente. 

• Queso crema 230 grs
• Chocolate blanco 150 grs
• Crema de leche 220 grs

Picar el chocolate, calentar la crema de leche hasta que rompa hervor y verter sobre el chocolate, revolver hasta que el chocolate esté completamente fundido.  Dejar entibiar.  Integrar la mezcla con el queso crema. 

Verter la relleno a sobre la masa y llevar a heladera al menos por 12 horas, para que la mezcla tome consistencia. 

Decorar con galletitas de chocolate molidas  por encima, cómo hice en este caso, o también se le puede poner frutos rojos, que  quedan genial. 

Dia mundial del Brownie

Y si, esta delicia merecía tener su día. Para celebrarlo, una receta fácil, rápida y riquísima

• Manteca 90 grs
• Azúcar 300 grs
• Harina 115 grs
• Huevos 3 Unidades
• Chocolate Semiamargo 150 grs
• Esencia de vainilla 1cda

Derretir la manteca junto con el chocolate a Baño María. Una vez fundidos, agregar el azúcar, los huevos (de a uno), luego la harina y por último la esencia de vainilla.
Colocar la preparación en un molde enmantecado y cocinar por aproximadamente 20 minutos en un horno a 180°C.
Dejar enfriar, desmoldar,  cortar en cuadrados y a disfrutar!

Cookies de limón bañadas con chocolate

• Manteca 150 grs
• Azúcar impalpable 100 grs
• Ralladura de 1 limón 
• Huevo 1
• Harina 250 grs
• Sal 1 pizca
• Chocolate semiamargo c/n

Cremar la manteca con el azúcar impalpable. Agregar la ralladura de limón e incorporar el huevo. Agregar la pizca de sal a la harina  e incorporar a la preparación anterior. Formar la masa y llevar a la heladera, envuelta en film, por dos horas. 

Estirar la masa y cortar las cookies. Llevar a un horno a 180 grados por 10 minutos. 

Dejar enfriar bañar la mitad de las cookies con chocolate semiamargo.

Mousse de Chocolate

Mousse de chocolate.

Esta mousse de chocolate es una delicia, además es muy fácil de hacer, y es imposible que no salga bien.

• Chocolate de taza 150g
• Leche 1 cda.
• Yemas 4
• Azúcar 8 cdas.
• Esencia de vainilla 1 cdta.
• Coñac 1 cda
• Crema de leche 200g
• Azúcar 2 cdas.
• Claras 4
• Sal 1 pizca
• Nuces c/n

Derretir a baño de maría el chocolate junto con la leche y dejar entibiar.Batir en un bol las yemas y las 8 cdas de azúcar hasta que el batido quede bien claro.Agregar a las yemas la esencia de vainilla y el coñac, y batir por un momento más. Luego agregar el chocolate derretido. Batir la crema con las dos cdas de azúcar a medio punto, y agregar a la preparacion anterior con movimientos envolventes.Batir a nieve las claras con la pizca de sal, e incorporalas a a mezcla de manera envolvente.Sevir en copas, o en uan fuente grande. Si se desea, decorar con nueces.

Brownies II

Brownies II

• Chocolate semiamargo 90 g
• Manteca 125 g
• Azúcar 225 g
• Huevos 3
• Harina 90 g
• Cacao amargo 1/2 cda
• Polvo para Hornear 1 cdita
• Nueces 40 g

Fundir a baño de María o en microondas el chocolate y la manteca. Batir los huevos con el azúcar, luego unir ambas preparaciones. Incorporar (previamente tamizados) la harina, el polvo para hornear y el cacao. Por último agregar las nueces (yo en esta ocasión no le puse nueces). Verter la preparación en un molde de 24 cm de diámetro y llevar a un horno a 180º C por 20 minutos. Retirar, dejar entibiar y cortar.

Torta mousse de chocolate y dulce de leche

Torta mousse de chocolate y dulce de leche.

Base:

• Galletitas dulces 250g
• Manteca 100g

Mousse de chocolate:

• Chocolate semiamargo 200 g
• Manteca 100 g
• Yemas 4
• Claras 4
• Azúcar impalpable 4 cdas.

Mousse de dulce de leche:

• Dulce de leche 400 g
• Leche150 ml
• Crema de leche 150 g
• Gelatina sin sabor 7g
• Claras 3
• Cremor tártaro 1 pizca

Varios:

• Chocolate rallado c/n

Base:

Procesar las galletitas dulces, y mezclar con un tenedor la manteca derretida. Colocar la preparación en un molde desmontable de 24 cm de diámetro, y presionar con una cuchara para que la base quede pareja. Conviene forrar el aro del molde con acetato para que la torta quede más prolija y sea más fácil el desmolde.

Mousse de chocolate:

Derretir el chocolate a fuego bajo, retirar del fuego, agregar la manteca y mezclar bien. Añadir las yemas de a una por vez incorporando bien después de cada una. Batir la claras a punto nieve, agregar el azúcar impalpable y continuar batiendo hasta obtener un merengue consistente. Luego agregar a la preparación de chocolate el merengue con movimientos envolventes. Disponer la mousse de chocolate sobre la base de galletitas, emparejar con una espátula la superficie y llevar a frío como mínimo por 2 horas.

Mousse de dulce de leche:

En una cacerola disponer el dulce de leche y la leche, llevar a fuego bajo hasta el dulce de leche se haya disuelto. Agregar a la mezcla la crema batida a ½ punto, y luego añadir la gelatina hidratada y disuelta en un poco de agua. Batir a punto nieve las claras con el cremor tártaro, e incorporar a la preparación anterior con movimientos evolventes. Disponer la mousse de dulce de leche sobre la de chocolate, emparejar la superficie con una espátula y llevar a frío por 2 horas.

Decorar la torta con chocolate rallado, o con lo que más le guste a cada uno.

Tarta de dulce de leche y chocolate

Tarta de dulce de leche y chocolate.

Acá les dejo otra receta más de tarta dulce cuyo relleno es el dulce de leche. Es muy fácil de hacer, y aproveche a utilizar la misma masa que para la tarta de dulce de leche y coco ya que había hecho de más, y el resultado fue muy bueno.
Otra receta más para los súper golosos.

Masa:
• Harina 300g
• Polvo de hornear 1 cdta
• Azúcar 150g
• Manteca 150g
• Huevos 2
• Esencia de vainilla 1cdta
Relleno:
• Dulce de leche 500g
Cubierta:
• Chocolate 150g
• Manteca 45g
• Crema de leche 135cc
Masa:

Formar un arenado con la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la manteca. Agregar la esencia de vainilla, luego los huevos y formar una masa. Llevar a frío por 30 minutos.
Estirar la masa forrar una tartera, y llevar nuevamente a la heladera por 30 minutos.
Cocinar la masa en un horno a 180°C por 15 minutos aproximadamente. Dejar enfriar.

Relleno:
Cubrir la masa con el dulce de leche.
Cubierta:
Derretir a baño maría el chocolate con la manteca y la crema. Integrar bien, y volvar sobre el dulce de leche. Llevar a frío como mínimo dos horas, recomiendo dejarla en la heladera unas cuantas horas más asi la cobertura toma ejor consistencia. (Yo la hice de un día para el otro.)

Budín con nueces y chocolate

Budín con nueces y chocolate.

Este budín si que se las trae, es fácil de hacer, rápido y es una exquisites. Con esta receta salieron tres budines pequeños, y se los deboraron en una tarde. Grandes ni niños se pudieron resistir.

• Manteca 200g
• Azúcar 200g
• Esencia de vainilla 1 cdta
• Huevos grandes 3
• Harina 200g
• Polvo de hornear 1 cdta
• Oporto 50cc
• Nueces 50 g
• Chips de chocolate o chocolate picado 50g

Cremar la manteca junto con el azúcar. Agregar los huevos de a uno, batiendo bien después de cada adición. Luego añadir la harina junto con el polvo de hornear. Incorporar la esencia, el oporto y por último integrar las nueces y el chocolate.

Nota: Pasar las nueces y el chocolate previamente por harina para que no queden en el fondo de la preparación.

Paquetitos dulces

Paquetitos dulces.

Aveces nos da antojo de algo dulce, y lo que encontramos en la alacena no nos convence. Acá, una receta muy fácil y muy rica hecha con ingredientes que solemos tener en casa. Una receta simple para cuando queremos darnos un gusto con poco trabajo.

• Disco de masa para tarta 1
• Mermelada de frambuesa 2 cdtas
• Barritas de chocolate 8
• Manteca c/n
• Azúcar 6 cdas

Espolvorear con harina el disco de masa y estirar con un palo de amasar, luego cortar con un cuchillo rectángulos del mismo tamaño. Untar los rectángulos de masa con la mermelada de frambuesa sin llegar a los bordes. Colocar una barrita de chocolate en uno de los extremos de la masa y enrollar, sellar los bordes de los paquetitos con un tenedor. Disponer los paquetitos dulces en una placa para horno, pincelarlos con huevo y luego espolvorear con azúcar. Cocinar entre 20y 25 minutos en un horno a 180°C.

Galletitas de chocolate y nuez

Galletitas de chocolate y nuez.

• Manteca 180 g
• Azúcar negra 130 g
• Azúcar 130 g
• Huevos 2
• Esencia de vainilla c/n
• Harina 0000 400 g
• Polvo para Hornear 1 cdita
• Sal 1 pizca
• Nueces 100 g
• Chips de chocolate 200 g

Cremar la manteca con los dos tipos de azúcar. Añadir los huevos de a uno, integrando bien después de cada adición, luego incorporar la esencia. Agregar la harina junto con el polvo de hornear y la sal. Luego añadir las nueces picada groseramente y los chips de chocolate, mezclar bien, formar las galletitas con una cuchara y disponer en una placa enmantecada y enharinada. Cocinar las galletitas de chocolate y nuez por 10 minutos en un horno a 200°C.

Torta mousse de chocolate

Torta mousse de chocolate.

Mousse:
• Chocolate 8 barras
• Manteca 80 g
• Yemas 8
• Azúcar 8 cdas
• Claras 8
Cubierta:
• Crema chantillí 150 g

Fundir a baño de maría el chocolate junto con la manteca. Batir las yemas con el azúcar, y luego incorporarles el chocolate derretido. Batir las clara punto nieve y agregarlas con movimientos envolventes a la preparación de chocolate. Disponer ¾ partes de la mezcla en un molde de 28 cm de diámetro y cocinar durante 10 minutos en un horno a 200°C. Luego disponer sobre la base previamente cocida el resto de la mousse de chocolate y llevar a la heladera. Decorar la superficie de la torta mousse de chocolate con copos de crema chantillí.

Pan de chocolate

Pan de chocolate.

• Harina 0000 1 k
• Cacao en polvo 50 g
• Azúcar 85 g
• Manteca 140 g
• Leche 350 cc
• Levadura 70 g
• Chocolate negro 280 g
• Esencia de vainilla 1 cda
• Huevo 1

Formar una corona con la harina y el cacao. En el centro colocar el azúcar, la manteca, la leche, la levadura, la esencia y el chocolate derretido y a temperatura ambiente. Amasar hasta que esté todo bien integrado y dejar descansar hasta que duplique su volumen. Desgasificar y bollar el pan de chocolate. Disponer el pan en una placa para horno, dejar nuevamente que duplique su tamaño y pintar lo con huevo. Llevar a un horno a 200°C durante aproximadamente 25 minutos o hasta que el pan esté cocido.
Si se desea, una vez cocido el pan de chocolate se puede espolvorear la superficie con azúcar impalpable.

Torta de chocolate, naranjas y amapolas

Torta de chocolate, naranjas y amapolas.

Base de amapolas:
• Manteca 100 g
• Azúcar 100 g
• Ralladura de naranja 2
• Yemas 4
• Semillas de amapolas 100 g
• Harina 80 g
• Polvo para Hornear 1 cdita
• Leche 80 cc
• Claras 4
• Azúcar 100 g
Crema de chocolate y naranjas:
• Chocolate 200 g
• Manteca 100 g
• Azúcar 120 g
• Ralladura de naranja 2
• Crema de leche 400 cc
• Gelatina sin sabor 14 g
• Jugo de naranjas 130 cc
Varios:
• Crema chantilly
• Ralladura de naranja

Base de amapolas:

Crema la manteca junto con el azúcar y agregar la ralladura. Añadir la yemas de a una, integrando bien después de cada adición. Incorporar la semillas de amapolas, la harina y el polvo de hornear alternando con la leche. Batir las claras con el azúcar hasta obtener un merengue e incorporarlas a la preparación anterior con movimientos envolventes. Disponer la base en un molde de 26 cm de diámetro previamente enmantecado y forrado con papel siliconado.
Cocinar hasta que la preparación esté lista (introducir un palito de brochette o un cuchillo y si este sale limpio es porque la preparación ya está cocida) en un horno a 180°C.
Dejar enfriar y luego desmoldar.
Crema de chocolate y naranjas:
Derretir el chocolate junto con la manteca y el azúcar a baño maría. Agregar la ralladura y retirar de baño de maría para que entibie. Batir la crema a medio punto e incorporar a la preparación anterior. Hidratar la gelatina en el jugo de naranja y llevar a fuego bajo hasta que se disuelva la gelatina. Agregar la gelatina a la preparación de chocolate e integrar bien con movimientos envolventes.
Colocar la base amapolas en un aro y verter sobre ella la crema de chocolate y naranjas. Llevar a la heladera como mínimo por 5 horas.
Luego cubrir la superficie de la torta de chocolate, naranjas y amapolas con una delgada capa de crema, y luego espolvorear con ralladura de naranja.

Tarta de chocolate y frutillas

Tarta de chocolate y frutillas.

Masa:
• Harina 0000 250 g
• Azúcar 50 g
• Manteca 100 g
• Huevo 1
• Yemas 1
• Agua fría 1 cda
Crema pastelera de chocolate:
• Leche 500 cc
• Azúcar 100 g
• Yemas 5
• Almidón de maíz 3 cdas
• Chocolate semiamargo 150 g
Cubierta:
• Frutillas 500 g

Formar un arenado en la procesadora con la harina, el azúcar y la manteca. Añadir el huevo la yema y el agua, procesar hasta obtener un bollo. Envolver la masa en papel film y llevar a frío por media hora. Estirar la masa y forrar una tartera de 24 cm de diámetro. Pinchar bien la masa con un tenedor y cocinar por aproximadamente 15 minutos o hasta que la masa esté dorada. Dejar enfriar.
Calentar bien la leche sin dejar que hierva. Batir las yemas con el almidón y el azúcar, incorporar de a poco la leche caliente revolviendo continuamente. Llevar la preparación al fuego, revolver continuamente, hasta que hierva. Picar el chocolate, agregárselo y mezclar hasta que esté bien integrado. Dejar enfriar el relleno tapado con papel film.
Rellenar la masa de la tarta ya cocida con el relleno de chocolate, cortar las frutillas en láminas y disponerlas sobre la crema pastelera de chocolate.
Llevar la tarta de chocolate y frutillas a la heladera.

Tarta de menta y chocolate

Tarta de menta y chocolate.

Base:
• Manteca 100 g
• Azúcar 1/4 taza
• Azúcar negra 1/4 taza
• Huevo 1
• Harina 0000 1 1/4 taza
• Cacao amargo 1/4 taza
Mousse de menta:
• Merengue italiano de 4 claras
• Gelatina sin sabor 7 g
• Crema de leche 300 cc
• Licor de menta 50 cc

Cremar la manteca con los dos tipos de azúcar. Agregar el huevo, luego incorporar la harina y el cacao amargo, integrar bien. Trabajar, sin amasar demasiado, hasta obtener un bollo. Envolver la masa en papel film, y llevar a frío por una hora.
Estirar la masa y forrar una tartera de 24 cm de diámetro. Pinchar bien la masa con un tenedor, y cocinar por aproximadamente 20 minutos o hasta que la masa esté dorada. Dejar enfriar.
Hidratar la gelatina con agua, y calentarla a fuego suave hasta que se disuelva bien. Agregar el merengue italiano con movimientos envolventes. Batir la crema a ¾ punto, agregarle el licor de menta, mezclar bien. Incorporar la crema con el licor al merengue.

Rellenar la masa de la tarta ya cocida con la mousse de menta. Llevar la tarta de menta y chocolate a frío hasta que este firme.

Marquisse de chocolate y dulce de leche

Marquisse de chocolate y dulce de leche.

Marquisse:
• Chocolate 150 g
• Manteca 150 g
• Dulce de leche 150 g
• Azúcar 50 g
• Agua 50 cc
• Yemas 5
Varios:
• Dulce de leche
• Merengue italiano

Derretir a baño maría el chocolate junto con la manteca. Retirar y añadir el dulce de leche, integrar bien.
Hacer un almíbar con el azúcar y el agua. Batir las yemas y agregarles el almíbar en fomra de hilo, continuar batiendo hasta que la preparación enfríe.
Incorporar las yemas batidas al chocolate. Colocar la preparación en un molde previamente emantecado, y llevar la marquisse de chocolate a la heladera por lo menos por 4 horas.

Desmoldar, untar con dulce de leche, y luego con merengue.

Tarta de avellanas y chocolate

Tarta de avellanas y chocolate.

Masa:
• Manteca 150 g
• Azúcar rubia 130 g
• Yemas 1
• Esencia de vainilla
• Harina 260 g
• Sal 1 pizca
Relleno:
• Pasta de avellanas 260 g
• Crema de leche 2 cdas
• Yemas 2
• Avellanas 50 g
• Claras 2
• Azúcar 1 cda

Cremar la manteca con el azúcar. Incorporar la yema, la esencia y la harina con la sal. Formar una masa y dejar descasar 10 minutos aproximadamente. Estirar la masa y forrar un molde de 24 cm. Cocinar en un horno a 180°C por 15 minutos. Retirar y dejar enfriar.
Integrar la pasta de avellanas con la crema, las yemas y las avellanas picadas. Batir las claras con el azúcar a punto nieve y agregarlas a la mezcla de pasta de avellanas. Colocar el relleno sobre la masa cocinada a blanco, y llevar la tarta de avellanas y chocolate a un horno a 180° C por 25 minutos. Retirar, dejar enfriar y espolvorear con abundante cacao en polvo.

Alfajores de maicena y chocolate

Alfajores de maicena y chocolate.

Masa:
• Manteca 250 g
• Azúcar 150 g
• Huevos 2
• Esencia de vainilla 1 cda
• Almidón de maíz 300 g
• Harina leudante 175 g
• Cacao amargo 25 g
Relleno:
• Dulce de leche 500 g
• Coco para rebozar

Cremar la manteca con el azúcar. Agregar los huevos de a uno y la esencia. Luego añadir el almidón, la harina y el cacao amargo. Envolver la masa en papel film y dejar descansar en frío por 2 horas. Estirar la masa y cortar las tapas de los alfajores de maicena y chocolate. Disponer la tapas en una placa para horno enmantecada y enharinada. Cocinar en un horno a 180°C por aproximadamente 8 minutos. Dejar enfriar.
Rellenar las tapas con dulce de leche, emparejar los bordes de los alfajores y pasar por coco rallado.

Recetas relacionadas:

• Alfajores.
• Alfajores con crema de maní.
  
• Alfajores con praliné de nueces.
• Alfajores de maicena.
• Alfajores de nuez.
• Alfajores milhojas.
• Alfajores santafesinos express.
  
• Alfajores triples.

Tarta de almendras y chocolate

Tarta de almendras y chocolate.

Masa:
• Manteca 200 g
• Azúcar impalpable 50 g
• Ralladura de 1/2 naranja
• Huevo 1
• Harina 0000 280 g
Relleno:
• Yemas 6
• Claras 6
• Azúcar 250 g
• Chocolate cobertura 150 g
• Ralladura de 1/2 naranja
• Almendras picadas 150 g

Masa:
Cremar la manteca junto con el azúcar y la ralladura de naranja. Añadir el huevo e incorporar la harina. Separar la masa en dos partes iguales y llevar a descansar a frío por 30 minutos.
Estirar una de las porciones del masa y forrar un molde de 20cm x 30cm. Llevar nuevamente a frío.
Relleno:
Batir las yemas con 100 g de azúcar a punto blanco, derretir el chocolate y agregárselo. Batir las claras con los 150g restantes de azúcar a punto nieve. Incorporar las claras a la mezcla anterior con movimientos envolventes, luego agregar las almendras y la ralladura.
Colocar la preparación en el molde forrado con la masa, estirar la porción restante de masa y cubrir el relleno.
Cocinar la tarta de almendras y chocolate en un horno a 180°C por 40 minutos.