Receta light: Costillitas de cerdo a la jardinera con papas

Costillitas de cerdo a la jardinera con papas.

(Calorías por porción: 382)

• Costillitas de cerdo 4
• Papas 500g
• Zanahorias 300g
• Aceite 3 cdas
• Edulcorante ½ cdta
• Arvejas congeladas 300g
• Sal c/n
• Pimienta c/n

Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas parejas. Cocinarlas por 20 minutos. Pasados 10 minutos agregar las arvejas congeladas. Una vez transcurrido el tiempo, retirar, escurrir, y colocar las zanahorias y las arvejas en una sartén hasta que doren. Salpimentar y agregar el edulcorante.

Cocinar las papas en agua con sal, y luego cortar en pequeños cubos.

Con papel absorbente de cocina secar las costillitas de cerdo, y cocinar sobre una plancha (apenas aceitada) de ambos lado.

Servir las costillitas de cerdo con las papas y la jardinera de zahorias y arvejas.

Costillitas de cerdo al verdeo

Costillitas de cerdo al verdeo.

· Costillitas de cerdo 12
· Sal c/n
· Pimienta c/n
· Laurel 2 hojas
· Aceite 3 cdas
· Manteca 25 g
· Caldo de verduras ½ taza
· Veino blanco seco ½ taza
· Cebollas de verdeo 8
· Crema de leche ½ taza
· Fécula de maíz 1 cdta

Salpimentar las costillitas de cerdo, y dorarlas en una sartén con el aceite caliente. Agregar la manteca y 4 cebollas de verdeo cortadas bien chiquitas. Remover hasta que la cebolla este rehogada. Luego añadir las hojas de laurel, el caldo y el vino. Dejar hervir a fuego bajo hasta que la carne esté tierna y la salsa se reduzca a la mitad. Retirar del fuego, agregar la crema y revolver bien. Incorporar la fécula de maíz disuelta con un chorrito de agua fría. Volver al fuego y mezclar continuamente hasta que se rompa nuevamente hervor y la salsa espese. Por último agregar la 4 cebollas de verdeo restantes picadas.