Masa
- Manteca 70 g
- Azúcar impalpable 50 g
- Yemas 3
- Ralladura de 1/2 limón
- Esencia de vainilla 10 cc
- Almidón de maíz 150 g
- Harina 50 grs
- Polvo para Hornear 10 g
Relleno
- Dulce de leche repostero 200 g
- Coco rallado c/n
Masa:
Batir la manteca (punto pomada) con el azúcar impalpable. Agregar las yemas, la esencia y la ralladura. Añadir el almidón de maíz, la harina y el polvo para hornear (tamizados). Dejar descansar en la heladera por 1 hora.
Extender la masa (espolvorear la mesada con almidón de maíz), y cortar las tapas de los alfajores con un cortapastas redondo. Colocar en una placa enmantecada. Cocinar por 8 minutos en un horno a 180° C. Cuando las tapas estén frías, rellenar con dulce de leche. Con una espátula emparejar los bordes, y pasar por coco rallado.
Recetas relacionadas:
