Brigadeiros

• Leche condensada 1 pote (395 grs)
• Cacao amargo 45 grs
• Manteca 40 grs

Colocar todos los ingredientes en una olla y llevar a fuego, revolviendo constantemente hasta que espese. Colocar la preparación en un recipiente enmantecado, y cubrir con papel film en contacto. Llevar varias horas a la heladera. Hacer pelotitas del mismo tamaño y pasar por coco rallado, cacao amargo, granas, o lo que se prefiera. 

Galletitas de manteca

Galletitas de manteca.

• Azúcar 220 g
• Manteca 250 g
• Huevo 1
• Sal 1 pizca
• Harina 400 g
• Esencia de vainilla

Cremar la manteca con el azúcar y el huevo. Añadir la harina con la sal y la esencia. Llevar la masa a la heladera para que se enfríe y tome consistencia. Hacer las galletitas, colocando la mezcla dentro de una manga. Cocinar por 8 a 10 minutos en un horno precalentado a 190°C.

Pancitos de manteca

Pancitos de manteca.

Masa:

• Harina 500 g
• Sal 10 g
• Azúcar 1 cda
• Levadura 25 g
• Leche 250 cc
• Huevo 1
• Manteca 100 g

Sabor:

• Tomates secos 20 g
• Albahaca fresca c/n
• Olivas negras 100 g
• Ajo 2 dientes
• Jamón crudo 150g
• Queso parmesano 100g
• Recula 50g

Masa:

Formar una corona con la harina, la sal y el azúcar. En el centro poner la levadura, el huevo y la leche tibia. Integrar todo con cuchara de madera y trabajar hasta conseguir una masa uniforme. Añadir la manteca pomada, y amasar. Dejar reposar la masa por 30 minutos para que duplique su tamaño. Desgasificar la masa, y formar bollos pequeños. Dejar duplicar nuevamente, pintar con huevo, y cocinar a 180°C hasta que estén dorados.

Sabor:

En el caso de querer agregar sabor, se lo incorpora luego de desgasificar. Después se amasa, bolla y hornea hasta que se doren en un horno a 180°C.