Galletitas craqueladas de limón

• Manteca 80 grs
• Azúcar 200 grs
• Jugo de 1 limón
• Ralladura de 1 limón
• Huevo  2
• Harina Leudante  250 grs
• Azúcar impalpable  c/n.
• Colorante comestible amarillo  (opcional) 1/4 cdta

Batir la manteca pomada con el azúcar, la ralldura y el jugo de limón. Cuando esten todos los ingredientes unidos agregar los huevos, si se desea poner colorante amarillo a la preparación hacerlo en este momento, por último incorporar la harina. Llevar la mezcla a la heladera por una hora, para poder manipularla con mayor facilidad.

Una vez transcurrido el tiempo, formar bolitas de masa y pasar por azúcar  ratura impalpable. Colocarlas en una placa enmantecada, separadas entre si porque en el horno van a crecer. 

Cocinarlas en un horno a temperatura media entre 12 y 15 minutos, dependiendo el tamaño de las galletitas. 

Limontorta

Si de recetas fáciles hablamos, la limontorta sin duda es una de ellas, y además es riquísima.

• Galletitas de vainilla 250 grs
• Leche condensada 395 grs (1 pote)
• Crema de leche 360 ml
• Ralladura y jugo de 2 limones
• Leche c/n

Mezclar la leche condensada con la crema y la ralladura de los limones. Agregar el jugo de limón e integrar bien.

Poner en un molde rectangular de 20 x 10  una capa de galletitas remojadas en leche y por encima la crema, repetir la operación tres veces. Llevar a la heladera al menos dos horas.

Cookies de limón bañadas con chocolate

• Manteca 150 grs
• Azúcar impalpable 100 grs
• Ralladura de 1 limón 
• Huevo 1
• Harina 250 grs
• Sal 1 pizca
• Chocolate semiamargo c/n

Cremar la manteca con el azúcar impalpable. Agregar la ralladura de limón e incorporar el huevo. Agregar la pizca de sal a la harina  e incorporar a la preparación anterior. Formar la masa y llevar a la heladera, envuelta en film, por dos horas. 

Estirar la masa y cortar las cookies. Llevar a un horno a 180 grados por 10 minutos. 

Dejar enfriar bañar la mitad de las cookies con chocolate semiamargo.

Helado de galletitas oreo

Una receta facil, y rápida para hacer helado. Por supuesto hay que esperar luego un rato para que el helado tome la consistencia y se enfríe como es necesario. Pero hacerlo en si es rapidisimo. Es un postre que va a gustar mucho, y a aquellos fanático de las oreo los van a dejar sin palabras.
Esta receta, la conoci por el blog de Mónica, y ni bien vi la fotografía del helado que había hecho quise hacerla.

• Huevo 1
• Azúcar 80 grs
• Crema de leche 250 ml
• Glucosa cremor tártaro, sirope de maíz Karo o azúcar invertido (yo usé 10grs de azúcar común) 10 grs
• Leche 50 ml
• Galletitas oreo 1 paquete

Moler las galletitas, no es necesario hacer un polvo, pueden dejarse tabien pequeños pedazos de galletitas. Reservar. Batir el huevo con la mitad del azúcar hasta que esté a punto letra, ( yo lo bati a baño maría, me da más seguridad hacerlo asi ya que usamos huevo crudo). Unos 2 minutos con varilla eléctrica. Montar la crema con el resto del azúcar y la glucosa, sirope o azúcar invertido, sino sólo con el azúcar ( en mi caso simplemete agreguñe 10 grs más de azúcar común). Unir ambas preparaciones e incorporar la leche y las galletitas molidas, integrar bien. Verter la preparación en un recipiente y llevar al freezer.

Galletitas sin horno

Galletitas sin horno.

Esta es una receta super fácil para hacer una ricas galletitas sin usar el horno. Es dificil de creer, pero es así. Quizas el nombre galletitas no es el más apropiado, pero se llaman así...asique asi las presentamos: con ustedes las galletitas sin horno!

• Crema de leche 250 cc
• Chocolate semiamargo 500 g
• Manteca 125 g
• Galletitas de chocolate 500 g
• Nueces 140 g
• Avellanas 140 g

Picar el chocolate, calentar en el fuego la crema y fundir la manteca. Mezclar los tres ingredientes hasta obtener una preparación homogénea. Picar las avellanas, las nueces y las galletitas e incorporar a la mezcla anterior. Disponer la preparación sobre papel film, formar un cilindro y llevar a frío durante 3 horas. Luego cortar las galletitas en rodajas.

Galletitas de chocolate y nuez

Galletitas de chocolate y nuez.

• Manteca 180 g
• Azúcar negra 130 g
• Azúcar 130 g
• Huevos 2
• Esencia de vainilla c/n
• Harina 0000 400 g
• Polvo para Hornear 1 cdita
• Sal 1 pizca
• Nueces 100 g
• Chips de chocolate 200 g

Cremar la manteca con los dos tipos de azúcar. Añadir los huevos de a uno, integrando bien después de cada adición, luego incorporar la esencia. Agregar la harina junto con el polvo de hornear y la sal. Luego añadir las nueces picada groseramente y los chips de chocolate, mezclar bien, formar las galletitas con una cuchara y disponer en una placa enmantecada y enharinada. Cocinar las galletitas de chocolate y nuez por 10 minutos en un horno a 200°C.

Galletitas doble chocolate

Galletitas doble chocolate.

• Chocolate blanco 125 g
• Chocolate amargo 125 g
• Manteca 125 g
• Azúcar impalpable 125 g
• Huevo 1
• Esencia de vainilla 1 cdita
• Copos de avena 125 g
• Harina 0000 150 g
• Levadura en polvo 1/2 cdita

Cortar los chocolates en pequeños pedazos. Cremar la manteca junto con el azúcar, agregar el huevo, la esencia y la avena, mezclar bien. Por último incorporar la harina junto con la levadura. Añadir los pequeños pedazos de chocolate, integrar. Disponer con una cucharita las galletitas doble chocolate en una placa enmantecada (dejar espacio entre una y otra).
Cocinar en un horno a 180°C por aproximadamente 15 minutos, o hasta que las galletitas doble chocolate hayan crecido y estén doradas.

Galletitas de almendras

Galletitas de almendras.

• Manteca 150 g
• Azúcar 200 g
• Huevo 1
• Sal 1/2 cdita
• Almendras picadas 150 g
• Harina 0000 400 g
• Esencia de vainilla 1 cdita
• Esencia de almendras 1/2 cdita

Cremar la manteca junto con el azúcar, agregar el huevo, la sal, las almendras, la harina, la sal y las dos esencias. Mezclar bien, y con una cuchara sacar pequeñas porciones de masa para formar las galletitas. Colocar las galletitas de almendras en una placa para horno enmantecada. Cocinar entre 10 y 12 minutos. Retirar y dejar enfriar.
Sugerencia: Si se desea se pueden bañar las galletitas con chocolate cobertura.

Galletitas de coco

Galletitas de coco.

• Manteca pomada 130 g
• Azúcar morena 130 g
• Azúcar 20 g
• Huevos 2
• Crema de leche 40 cc
• Coco rallado 130 g
• Avena 100 g
• Harina 0000 250 g

Cremar la manteca con los dos tipos de azúcar. Agregar los huevos de a uno, integrando bien cada uno. Añadir la crema, el coco, la avena, mezclar bien y por último incorporar la harina. Darle a la masa forma cilíndrica, envolverla en papel film y llevar a descansar a la heladera hasta que la masa tome cuerpo.
Cortar la galletitas de coco en rodajas, y cocinar en un horno a 200°C por 15 minutos.

Pepas

Pepas.

• Harina 300 g
• Almidón de maíz 20 g
• Manteca 200 g
• Azúcar 100 g
• Huevo 1
• Yemas 1
• Ralladura de limón 10 g
• Dulce de membrillo 300 g

Formar un arenado con la harina, el almidón de maíz y la manteca. Agregar el azúcar, el huevo, la yema y la ralladura. Trabajar, amasando poco, hasta obtener una masa. Darle a la masa forma de cilindro y dejar descasar en frío como mínimo por 30 minutos.
Cortar el cilindro de masa en rodajas de aproximadamente 2 cm de espesor, y disponer en una placa para horno. Pisar el dulce de membrillo con un tenedor hasta obtener un puré. Presionar con un dedo en el centro y colocar una pequeña cantidad de dulce de membrillo.
Cocinar las pepas por aproximadamente 20 minutos en un horno a 160°C.

Galletitas anillitos

Galletitas anillitos.

• Manteca 100 g
• Azúcar 70 g
• Yemas 2
• Esencia de vainilla 1 cdita
• Harina 170 g
• Baño de repostería semiamargo 150 g

Cremar la manteca (punto pomada) junto con el azúcar. Añadir las yemas y la esencia. Agregar la harina y amasar (lo menos posible) hasta obtener una masa. Llevar a frío por media hora tapada con papel film.
Tomar pequeños pedazos de masa, hacer rollitos, y luego unir las puntas y formar los anillitos. Disponerlos en una placa enmantecada y enharinada, y cocinar en un horno a 180° C por aproximadamente 5 minutos.
Una vez fríos los anillitos bañarlos con el chocolate y dejar solidificar.

indice de galletitas...

• Bay biscuits.

• Bay biscuits de almendras.

• Cookies americanas.

• Cookies con chips de chocolate.

• Galletas marineras.

• Galletitas de almendras.

• Galletitas de avena.

• Galletitas de chocolate.

• Galletitas de chocolate y nuez.

• Galletitas de coco.

• Galletitas de manteca.

• Galletitas doble chocolate.

• Galletitas sin horno.

• Magdalenas de miel y limón.

• Pepas.

Galletitas de chocolate

Galletitas de chocolate.

· Manteca 100 g
· Azúcar 1/2 taza
· Cacao amargo 1/3 taza
· Sal 1 pizca
· Harina 0000 3/4 taza
· Esencia de vainilla 1 cdita
Varios:
· Chips de chocolate blanco c/n

Cremar la manteca a punto pomada junto con el azúcar. Agregar la esencia, mezclar bien. Añadir la harina y el cacao, integrar bien. Envolver la masa en papel film y llevar a frío hasta que la masa tome cuerpo.
Extender la masa de aproximadamente 4 mm de espesor, cortar las galletitas, si se desea colocar chips de chocolate blanco sobre ellas, y disponerlarlas en una placa para horno.
Cocinar en un horno a 170ºC por 10 minutos.

Galletitas de manteca

Galletitas de manteca.

• Azúcar 220 g
• Manteca 250 g
• Huevo 1
• Sal 1 pizca
• Harina 400 g
• Esencia de vainilla

Cremar la manteca con el azúcar y el huevo. Añadir la harina con la sal y la esencia. Llevar la masa a la heladera para que se enfríe y tome consistencia. Hacer las galletitas, colocando la mezcla dentro de una manga. Cocinar por 8 a 10 minutos en un horno precalentado a 190°C.

Galletitas de avena

Galletitas de avena.

Algunos consejos fáciles para preparar las mejores galletitas de avena

• Avena 1 1/2 tazas
• Harina leudante 1 1/2 tazas
• Azúcar 1 1/2 taza
• Huevos 2
• Manteca 200 gramos
• Esencia de vainilla 1 cdta

Preparación:

Cremar la manteca con el azúcar. Incorporar los huevos de a uno, y batir continuamente hasta que este todo bien integrado. Agregar la esencia de vainilla.

En un bol mezclar la avena y añadir a la preparación anterior, por ultimo agregar la harina y formar una masa. Colocar las galletitas con una cuchara en una placa enmatecada, y cocinar por 12 minutos, o hasta que estén doradas, en un horno medio. Desmoldar inmediatamente.

Las galletitas se deben disponer en la placa dejando espacio entre ellas ya que se agrandan durante la cocción.

Para que las galletitas queden aún más tentadoras se le puede agregar a la preparación chips de chocolate o barritas de chocolate trozado o rallado.