miércoles, 2 de abril de 2008

Mousse de dulce de leche

Mousse de dulce de leche.

• Crema de leche 200 cc
• Claras 3
• Azúcar 150 g
• Dulce de leche 300 g
• Gelatina sin sabor 7 g

Batir las claras con el azúcar a baño maría hasta que el azúcar se disuelva. Retirar la preparación del baño maría y continuar batiendo hasta que la preparación enfríe. Batir la crema a medo punto y agregársela. Por último incorporar el dulce de leche y la gelatina disuelta al calor en dos cucharadas de agua. Llevar la mousse de dulce de leche a la heladera.

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