Budín de mandarina

• Mandarinas 2
• Aceite 1/2 taza
• Huevos 2
• Azúcar 1 taza
• Harina leudante 2 tazas

Cortar las mandarinas en cuartos, sacarles las semillas y licuar con el aceite. En un bowl integrar los huevos con el azúcar, luego agregarle la mezcla de mndarins y aceite y añadir por último la  harina leudante. Colocar la preparación en una budinerera enmantecada y enharinada y llevar a horno medio por aproximadamente 30 minutos. 

Budín con chips de chocolate

Budín con chips de chocolate.

Este budín con chips de chocolate es riquísimo, rápido y fácil de hacer, además de super rendidor. Con las cantidades de la receta me salieron dos budines pequeños (que equivalen a uno un poquito más grande que uno mediano) y uno mediano.

• Manteca 250g
• Azúcar 250g
• Huevos 3
• Esencia de vainilla 1 cda
• Harina leudante 450g
• Leche 300ml
• Chips de chocolate 150g

Cremar la manteca a punto pomada con el azúcar, luego añadir los huevos de a uno. Agregar la harina intercalándola con la leche. Incorporar la esencia de vainilla, y luego los chips de chocolate. Colocar la mezcla en el molde enmantecado y llevar a un horno a 180°C por aproximadamente 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del budín, éste salga limpio.

Budín de tres chocolates

Budín de tres chocolates.

Budín:
• Chocolate semiamargo 100 g
• Chocolate con leche 100 g
• Chocolate blanco 100 g
• Manteca 300 g
• Azúcar 1 1/2 taza
• Huevos 3
• Harina 0000 3 3/4 tazas
• Polvo para Hornear 2 cdas
• Leche 300 cc
Baño:
• Baño de repostería con leche 150 g

Cremar la manteca junto con el azúcar. Derretir los chocolates a baño María por separado. Dividir la manteca con el azúcar en tres partes iguales, y agregar a cada porción un huevo y uno de los chocolates derretidos. Unir el polvo de hornear con la harina, tamizarlos e incorporar 200g a cada porción. Luego incorporar a cada preparación 100 cc de leche, mezclar bien.
Enmantecar y enharinar un molde para budín. Disponer primero la preparación de chocolate con leche, luego verter por encima la de chocolate blanco y después la de chocolate amargo.
Llevar a n horno a 180°C y cocinar por 50 minutos aproximadamente, o hasta insertar en la preparación un palito de brochette o un cuchillo, y este salga limpio. Retirar, dejar entibiar, desmoldar y luego bañar el budin de tres chocolates con el baño de chocolate.

Budín de coco y chocolate

Budín de coco y chocolate.

• Manteca 125 g
• Azúcar 3/4 taza
• Huevos 2
• Harina 0000 1 1/2 taza
• Polvo de hornear 2 cditas
• Coco 4 cdas
• Leche 2 cdas
• Chips de chocolate negro 100 g

Cremar la manteca junto con el azúcar, incorporar los huevos de a uno integrando bien después de cada uno. Incorporarla harina y el polvo de hornear en forma envolvente, luego agregar el coco y la leche. Añadir por último los chips de chocolate.
Verter la preparación en un molde enmantecado y enharinado. Cocinar por 40 minutos en un horno a 180°C.

Budín con centro de dulce de leche

Budín con centro de dulce de leche.

• Manteca 200 g
• Azúcar rubia 200 g
• Huevos 4
• Miel 30 g
• Harina 0000 200 g
• Polvo para Hornear 10 g
• Coñac 50 cc
• Dulce de leche repostero 50 g

Cremar la manteca a punto pomada junto con el azúcar, añadir los huevos de a uno y la miel. Agregar la harina el polvo de hornear y el coñac. Integrara bien. Colocar la preparación en un molde para budín previamente enmantecado y enharinado. Llenar el molde hasta una cuarta parte, y colocar en el centro con una manga o con cuchara el dulce de leche (no llegar a los extremos). Completar hasta las ¾ partes del molde con la preparación.
Cocinar por 50 minutos en un horno a 170°C.

Budín de naranja

Budín de naranja.

· Harina 350 g
· Manteca 150 g
· Azúcar 225 g
· Yemas 5
· Polvo para hornear 1 cdta
· Crema 180 g
· Ralladura de 1 naranja
· Licor de naranja 2 cdas
· Chips de chocolate 100 g
· Claras 5

Cremar la manteca con el azúcar. Añadir las yemas (de a una por vez), y luego la harina junto con el polvo de hornear. Agregar a la preparación la manteca, la ralladura, el licor, el chocolate, e integrar bien. Por último agregar las claras batidas a punto nieve, y mezclar de forma envolvente. Disponer la preparación en una budinera y cocinar en un horno a 180ºC.