Galletitas craqueladas de limón

• Manteca 80 grs
• Azúcar 200 grs
• Jugo de 1 limón
• Ralladura de 1 limón
• Huevo  2
• Harina Leudante  250 grs
• Azúcar impalpable  c/n.
• Colorante comestible amarillo  (opcional) 1/4 cdta

Batir la manteca pomada con el azúcar, la ralldura y el jugo de limón. Cuando esten todos los ingredientes unidos agregar los huevos, si se desea poner colorante amarillo a la preparación hacerlo en este momento, por último incorporar la harina. Llevar la mezcla a la heladera por una hora, para poder manipularla con mayor facilidad.

Una vez transcurrido el tiempo, formar bolitas de masa y pasar por azúcar  ratura impalpable. Colocarlas en una placa enmantecada, separadas entre si porque en el horno van a crecer. 

Cocinarlas en un horno a temperatura media entre 12 y 15 minutos, dependiendo el tamaño de las galletitas. 

Pepas de frutos rojos

Estas pepas son ideales para acompañar el mate o para cualquier momento del día.

• Manteca 160 grs
• Azúcar 160 grs.
• Huevos 2
• Ralladura de 1/2 limon
• Esencia d e vainilla 1/2 cda
• Harina 350 grs
• Polvo para hornear 1/2 cdta
• Sal fina 1 pizca
• Dulce de de frutos rojos c/n

Batimos  la manteca con el azúcar, la ralladura y y la esencia de vainilla hasta hacer una crema. Incorporamos los huevos y luego unimos la harina junto con la sal y el polvo de hornear (previamente tamizados). Formamos una masa sin amasar, cubrimos con papel film y llevamos a la heladera por media hora. luego formamos cilindros con la masa y cortamos rodajas de aproximadamente un centímetro de ancho. Colocamos las pepas en una placa enmantecada y le hacemos  en el centro una hendidura en donde colocaremos el dulce de frutos rojos. LLevamos a un horno a 180º por aproximadamente 10 minutos.

Pepas de membrillo

• Manteca 150 grs
• Azúcar 150 grs
• Esencia de vainilla 1 cdta
• Huevo 1
• Yema 1
• Harina  275 grs
• Polvo de hornear 10 grs
• Dulce de membrillo c/n

Batir la  manteca con el azúcar, y la esencia de vainilla. Luego agregar el huevo y la yema. Por último añadir la harina con el polvo de hornear y formar la masa.
Llevar la masa, envuelta en film, por  30 minutos a la heladera. Estirar la masa  hasta un centímetro de espesor, cortar las pepas, colocarlas sobre una placa, hacer una hendidura en el centro y colocar dulce de membrillo. Llevar a un horno a 180ºC por aproximadamente 10 minutos.

Cookies de limón bañadas con chocolate

• Manteca 150 grs
• Azúcar impalpable 100 grs
• Ralladura de 1 limón 
• Huevo 1
• Harina 250 grs
• Sal 1 pizca
• Chocolate semiamargo c/n

Cremar la manteca con el azúcar impalpable. Agregar la ralladura de limón e incorporar el huevo. Agregar la pizca de sal a la harina  e incorporar a la preparación anterior. Formar la masa y llevar a la heladera, envuelta en film, por dos horas. 

Estirar la masa y cortar las cookies. Llevar a un horno a 180 grados por 10 minutos. 

Dejar enfriar bañar la mitad de las cookies con chocolate semiamargo.

Cookies con chips de chocolate

Cookies con chips de chocolate.

• Manteca 200 g
• Azúcar rubia 150 g
• Azúcar impalpable 200 g
• Huevos 2
• Harina 0000 320 g
• Polvo para Hornear 5 g
• Chips de chocolate 350 g

Cremar la manteca con los dos tipos de azúcar, y agregar los huevos de a uno. Incorporar la harina tamizada con el polvo para hornear, amasar y agregar los chips de chocolate. Formar un rollo largo con la masa y llevarla, envuelta en film, al freezer por una hora. Corte el rollo en rodajas uniformes, y coloque las cookies en placas con papel manteca. Cocinar durante 15 minutos en un horno a 180°C, o hasta que los bordes empiecen a dorarse.