Torta vasca de queso

• Queso crema 500 grs
• Crema de leche 200 gr
• Azúcar 200 grs
• Huevos 4
• Almidón de maíz 20 grs

Mezclar el queso crema con la crema hasta homogenizar la mezcla. Agregar el azúcar y luego los huevos de a uno. Por último añadir el almidón de maíz tamizado. Forrar un molde de 22 cm de diámetro con papel manteca, e incorporarle la preparación. Cocinar en un horno fuerte por 45 minutos. 

Dejar entibiar, y llevar a frío..

Aclaración:  La torta crece como un soufflé y después baja. Se va a dorar mucho por arriba, casi quemar, esta bien que suceda eso, es lo que tiene que pasar.  

Tarta de queso crema y chocolate blanco

• Manteca 150 grs
• Ralladura de limón 1/2 Unidad
• Huevo 1 
• Sal 1 Pizca
• Azúcar impalpable 100 grs
• Harina 0000 250 grs

Batir la manteca pomada con la sal y el azúcar impalpable hasta blanquear.

Agregar el huevo y la ralladura de limón.

Integrar la harina, tomar la masa sin amasar y envorlver en papel film.

Dejar descansar en frío por lo menos durante 1 hora. 

Estirar la masa, forrar un molde de 24 cm de diámetro, y cocinar en un horno a 180ºC durante 20 minutos aproximadamente. 

• Queso crema 230 grs
• Chocolate blanco 150 grs
• Crema de leche 220 grs

Picar el chocolate, calentar la crema de leche hasta que rompa hervor y verter sobre el chocolate, revolver hasta que el chocolate esté completamente fundido.  Dejar entibiar.  Integrar la mezcla con el queso crema. 

Verter la relleno a sobre la masa y llevar a heladera al menos por 12 horas, para que la mezcla tome consistencia. 

Decorar con galletitas de chocolate molidas  por encima, cómo hice en este caso, o también se le puede poner frutos rojos, que  quedan genial.