Crumble de manzana

 

• Manzanas verdes 2
• Azúcar 100 grs
• Manteca 100 grs
• Harina 150 grs

Para empezar pelamos y cortamos las manzanas en finas rodajas, las colocamos en una fuente enmantecada y llevamos por 15 minutos a un horno a 180°. 

Mientras las manzanas están en el horno hacemos un arenado con la harina, la manteca y el azúcar. 

Luego de pasados los 15 minutos, colocamos el arenado por encima  de las manzanas y volvemos a llevar al horno por aproximadamente 20 minutos o hasta que el crumble esté dorado. 

Mil hojas de manzanas

Ingredientes          

• Azúcar 150 grs.
• Azúcar extra para espolvorear
• Canela 1 pizca
• Harina 0000 200 grs.
• Manteca fundida 50 grs
• .Manzanas verdes 3 Unidades
• Polvo para hornear 1 cdita.

Ligue

• Esencia de vainilla 1 cdita.
• Huevos 4
• Leche 200 cc

Pelar las manzanas, y cortar en laminas finas. Reservar.

Integrar en un bowl la harina, azúcar, polvo de hornear y la canela.  Mezclar todos los ingredientes con la manteca derretida y hasta formar  un arenado. Reservar.
Batir los huevos con la leche y la esencia de vainilla para el ligue.
Enmantecar una fuente profunda (apta para horno), y colocar una parte del arenado en la base, por encima colocar una capa de las manzanas cortadas en laminas y por encima colocar otra parte del arenado, repetir  hasta completar la fuente. Luego volcar el ligue sobre toda la preparación, y por último espolvorear con azúcar. Cocinar en un horno a 180ºC por aproximadamente 45 minutos.

Tarta streusel de manzana

Masa:

• Harina 170g
• Manteca 100g
• Azúcar implapable 75g
• Sal 1 pizca
• Yemas 2
• Ralladura de limón c/n
• Vainilla c/n

Relleno:

• Manzanas verdes 1 kg
• Azúcar 150g
• Agua ml
• Dulce damasco 50g (yo no lo utilicé)
• Canela en rama c/n
• Cascara de medio limón

Streusel:

• Manteca 150g
• Azúcar 150g
• Harina 250g
• Canela c/n

Masa:
Cremar la manteca con el azúcar, agregar la ralladura y la esencia de vainilla. Incorporar las yemas, y por ultimo la harina junto con la sal. Tomar la masa sin amasar. Cubrirla y llevar a frio como mínimo por una hora. Estirar y forrar un molde para tarta.

Relleno:
Cortar las manzanas en gajos. Agregar el azúcar, el limón, la canela, el dulce de damasco, y cocinar hasta tiernizar las manzanas. Dejar enfriar y colocar sobre la masa.

Streusel:
Formar un granulado con la manteca, el azúcar, la harina y la canela. Cubrir el relleno con el streusel. LLevar a cocinar la tarta a un horno a 170º entre 30 y 40 minutos.

Muffins con manzana

Muffins con manzana.

Estos muffins son realmente deliciosos, tienen una textura suave y esponjosa. Además quedan muy livianos, son ideales tanto para el desayuno o la merienda como para acompañar un café luego del aluuerzo o cena.

• Harina 255g
• Polvo para hornear 3 cdtas.
• Sal 1 cdta
• Azúcar 110g
• Leche 240cc
• Manzana cortada en pequeños cubos 1 taza
• Canela 1 cdta
• Ralladura de 1 limón
• Huevo 1
• Manteca derretida 85g

Romper la liga del huevo con un tenedor, y agregarle la leche, la manteca derretida, la manzanaza, la canela y la ralladura de limón. Luego, tamizar los la harina y el polvo de hornear, e incorporar a la a la mezcla anterior junto con el azúcar. Integrar la preparación con el tenedor. Debe quedar una mezcla grumosa. Rellenar los pirotines hasta ¾ partes, y cocinar en un horno precalentado a 180° por aproximadamente 25 minutos, o hasta que cuando se le introduzca un palillo de madera, éste salga limpio.

Torta de manzanas

Torta húmeda de manzanas.

• Manteca 200 g
• Azúcar 250 g
• Ralladura de limón 1 cda
• Esencia de vainilla 1 cdita
• Huevos 4
• Harina leudante 300 g
• Canela y especias 1 cdita
• Manzanas rommer 1 k

Cremar el azúcar con la manteca, y perfumar con la ralladura y la esencia. Agregar los huevos de a uno batiendo ininterrumpidamente, luego agregar la harina con las especias y las manzanas peladas y cortada en cubos (espolvoreadas con harina). Colocar la preparación en un molde enmantecado y enharinado, espolvorear con azúcar y llevar a un horno medio por 45 a 50 minutos.