- Manteca blanda 240 g
- Azúcar 160 g
- Yemas 2
- Ralladura de 1/2 limón
- Esencia de vainilla 1 cdita
- Harina leudante 300 g
Relleno:
- Dulce de membrillo 500 g
Cremar la manteca punto pomada con el azúcar. Añadir la yema, la ralladura y la esencia. Por último agregar la harina. Estirar ¾ partes de la masa, y forrar un molde (previamente enmantecado y enharinado) de 24 cm de diámetro. Llevar a frío aproximadamente una hora.
Cortar el dulce de membrillo en pequeños pedazos y con un tenedor formar un puré. Sacar la masa del frío y colocar el dulce de membrillo.
Con la masa sobrante formar cordones y colocarlos sobre el dulce formando el enrejado de la pasta frola.
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