Receta light: Merluza con verduras y arroz al curry

Merluza con verduras y arroz al curry.

(Calorías por porción: 274)

• Filetes de merluza 4
• Arroz 120 g
• Pimiento verde ½
• Pimiento rojo ½
• Pimiento amarillo ½
• Champiñones 8
• Lechuga unas hojas
• Aceite 3 cdas
• Limón ½
• Curry 1 cdta
• Tomillo fresco c/n
• Sal c/n
• Pimienta c/n

Rehogar los pimientos cortados en una cucharada de aceite, cuando estén blandos retirar los pimientos y reservar. Agregar el arroz a la sartén donde se rehogaron los pimientos, dejar dorar durante un minuto mientras se revuelve constantemente con una cuchara de madera, añadir el curry. Luego agregar agua, el doble de la cantidad de arroz, salar y dejar hervir durante 20 minutos.
En una sartén antiadherente colocar una cucharada de aceite y cocinar el pescado hasta que ambos lados estén dorados, salpimentar. Servir los filetes de merluza el pescado acompañado por el arroz y la ensalada hecha con champiñones crudos cortados en rodajas, los pimientos y la lechuga. Condimentar con una cucharada de aceite, jugo de limón sal y pimienta.

Receta light: Zucchinis rellenos

Zucchinis rellenos.

(Calorías por porción: 314)

• Zucchinis grandes 4
• Manteca Light 20 g
• Caldo de verduras 1/8 l
Relleno:
• Tomates 4
• Ajo 1 diente
• Arroz cocido 100 g
• Carne picada de ternera 400g
• Cebolla 50g
• Manteca Light 20g
• Hierbas frescas (eneldo, menta y perejil) 20g
• Pimentón dulce 2 cdtas
• Agua 1 taza
• Sal c/n
• Pimienta c/n
Salsa de tomate:
• Tomates 400g
• Manteca Light 30g
• Cebollas picadas 80g
• Edulcorante 1 pizca
• Perejil c/n
• Eneldo c/n
• Menta c/n
• Ajo 1 diente
• Sal c/n
• Pimienta c/n

Pelar los tomates, quitarles las semillas y cortarlo. Rehogar las cebollas con el el ajo en la manteca, y luego agregar el tomate, salar y dejar cocinar por 15 minutos. Cinco minutos ates de finalizar la cocción añadir las hierbas frescas.
Lavar muy bien los zucchinis, cortar a lo largo por la mitad y retirarle la pulpa.
Relleno:
Picar las cebollas. Pelar 2 tomates, quitarles las semillas y cortarlo. Cortar los tomates restantes en rodajas. Mezclar en una fuente el arroz cocido con el resto de los ingredientes del relleno. Rellenar los zucchinis con la mezcla de arroz, colocar por encima las rodajs de tomate y disponerlos en una placa para horno. Derretir la manteca en el caldo de verduras caliente y verter en la placa, dejar cocinar por 25 minutos en un horno a 200°C a los 10 minutos de cocción espolvoreas los zucchinis rellenos con queso. Servir con la salsa de tomate.

Receta light: tallarines de espinaca

Tallarines de espinaca light.
(Calorías por porción: 181)

Tallarines:
• Harina 2 tazas
• Sal ½ cdta
• Espinaca (hervida y escurrida) ¼ taza
• Huevo 1
• Agua 1 taza
Salsa:
• Aceite de oliva 3 cdas
• Ajo 1 diente
• Albahaca (picada) 2 cdas
• Perejil (picado) 2 cdas
• Sal c/n
• Pimienta c/n
• Queso parmesano (rallado) cdas al ras

Tallarines:
Formar una corona con la harina y la sal. Picar bien chiquita la espinaca, colocarla en el centro de la corona y agregar el huevo. Mezclar todos los ingredientes hasta obtener un bollo, y trabajar hasta lograr una masa suave, elástica y de color uniforme. Dejar descansar la masa (tapada con un paño) aproximadamente una hora. Luego estirar la masa con palo de amasar hasta que quede lo más fina posible. Dejar orear y cortar los tallarines.
Salsa:
Colocar el aceite en una olla, y colocar el ajo triturado, la albahaca picada y el perejil también picado. Salpimentar y retirar del fuego.
Cocinar los tallarines en abundante agua hirviendo con sal, colarlos y colocarlos en la sartén donde está la salsa, llevar a fuego, mezclarlos bien hasta que se aromaticen. Servir en una fuente los tallarines de espinaca y espolvorear con el queso rallado.

Receta light: Pollo a la crema

Pollo a la crema.

(Calorías por porción: 252)

• Supremas de pollo 6
• Sal c/n
• Pimienta c/n
• Cebolla 1
• Manteca 1 cda
• Caldo de verdura 1 taza
• Vino blanco seco ½ taza
• Champiñones frescos 200 g
• Queso blanco Light 240 g
• Perejil 2 cdas

Una receta rica y fácil para seguir cuidándose con una sonrisa.
Salpimentar las supremas, derretir la manteca e una sartén y dorar las supremas de ambos lados.
Rallar la cebolla, agregar a la sartén donde se están dorando las supremas, mezclar con una cuchara de madera. Cuado las cebolla estén trasparentes agregar el caldo de verdura, el vino y mezclar con la cuchara de madera. Dejar hervir a fuego bajo hasta que la salsa reduzca a la mitad y el vino se haya evaporado. Cortar los champiñones en rodajas fina, añadir a la sartén y mezclar para que se integren con la salsa. Por último agregar el queso blanco y salpimentar (si fuera necesario). Servir y espolvorear con perejil picado.

Ñoquis bajas calorÍas

Ñoquis bajas calorías.

(Calorías por porción: 241)

• Papas 400 g
• Sal 1 cdta
• Pimienta c/n
• Nuez moscada c/n
• Yema 1
• Harina 100 g
• Aceite 2 cdas
• Queso parmesano rallado 3 cdas

Estar a dieta o querer comer comidas light o bajas calorías no significa que no se puedan comer pastas, a continuación una opción fácil, liviana y riquísima de ñoquis para hacer sin excusas, aunque nos estemos cuidando.
Colocar las papas (con piel) en una cacerola con abundante agua, y dejar hervir por 25 minutos aproximadamente (hasta que estén cocidas).
quitarle la piel con un cuchillo, con un pisapapa hace un puré y condimentar con la sal y la nuez moscada. Agregar la yema y mezclar bien y rápido hasta que este todo integrado. Añadir la harina y trabajar hasta obtener un bollo tierno.
Sobre una masa enharinada, cortar porciones de masa y formar cordones de aproximadamente 1 cm de espesor, y luego cortar lo ñoquis. espolvorear con un poco de harina un marcador de ñoquis, y pasar cada uno de ellos haciendo una suave presión para que se marquen y queden con el aspecto clásico. Mientras se van haciendo los ñoquis, colocarlos en una placa con harina (para que o se peguen y que sea más fácil manipularlos).
Cocinar en abundante agua hirviendo con sal, y ni bien suben a la superficie retirar con una espumadera.
Disponer los ñoquis en una fuente, rociarlos con el aceite y luego espolvorearlos con el queso rallado.


Recetas relacionadas:

• Ñoquis a la romana.
• Ñoquis con salsa de hongos.
  
• Ñoquis de papa.
• Ñoquis suizos.
  

Receta light: Asado de verduras

Asado de verduras.
(Caloría por porción: 395)

• Papas (grandes) 4
• Berenjenas 2
• Pimientos rojos 2
• Tomates al natural 1 lata
• Edulcorante artificial 1 cucharadita
• Laurel 1 hoja
• Aceite de oliva c/n
• Sal c/n

Untar los pimientos (previamente lavados y secados) con aceite, envolverlos con papel aluminio y cocinar en un horno hasta que estén blandos. Retirar y pelar.

Cortar las berenjenas en rodajas, salar y dejar descansar por 30 minutos. Una vez pasado el tiempo, lavar las berenjenas, freírlas y dejar escurrir en papel absorbente.

Cortar las papas en rodajas y freír, retirara antes de que se doren.

En una cacerola colocar aceite, el tomate procesado, el laurel y el edulcorante. Salar y dejar cocinar por 15 minutos. Luego agregar los pimientos las berenjenas y las papas. Cocinar por 10 minutos mas a fuego bajo.

Receta light: Tomates al yogur

Tomates al yogur.

(Calorías por porción: 110)

• Tomates 6
• Yogures naturales descremados 2
• Manteca Light 2
• Páprika 1 cucharadita
• Oporto 1 cucharada
• Orégano c/n
• Sal c/n
• Pimienta c/n

Una receta diferente, rica y fácil. Cortar los tomates en rodajas, salpimentarlos, y rehogarlos en una sartén con la manteca aproximadamente 5 minutos de cada lado. Retirar y reservar. Añadir a la manteca en la que se rehogaron los tomates la páprika y mezclar, unos segundos después agregar el yogur y luego el oporto. Dejar evaporar el alcohol, condimentar con orégano, salar, colocar nuevamente las rodajas de tomate y dejar que se calienten a fuego bajo. Servir.

Receta light: Solomillo con papas en papillote

Solomillo con papas en papillote.
(Calorías por porción: 322)

• Solomillo 4 filetes
• Papas (pequeñas) 4
• Tomates 4
• Pan rallado 4 cdas
• Manteca Light 50g
• Aceite 1 cda
• Ajo 1 diente
• Albahaca 1 ramita
• Perejil 1 ramillete
• Sal c/n
• Pimienta c/n

Lavar bien las papas, pincharlas con un tenedor y envolverla en papel de aluminio. Cocinarlas a fuego máximo durante una hora.

Hacer con un cuchillo una cruz en cada uno de los tomates. Mezclar el pan rallado, la manteca Light, la albahaca, el perejil, el ajo, la sal y la pimienta. Colocar la mezcla en la cruz echa en los tomates, y cocinar en un horno al máximo por 10 minutos.

Salpimentar los filetes y cocinar en una sartén muy caliente con el aceite.

Servir los solomillos de cerdo con las papas ( por encima de ellas una pizca de manteca Light) y los tomates.

Receta light: Ensalada picante de pimientos

Ensalada picante de pimientos.
(Calorías por porción: 133)

· Pimientos rojos 2
· Pimientos amarillos 2
· Ajo 1 diente
· Mostaza en polvo ½ cdta
· Vinagre de vino 3 cdtas
· Aceite de oliva 4 cdas
· Albahaca c/n
· Sal c/n
· Pimienta c/n

Asar los pimientos en el horno en el horno por aproximadamente 20 minutos. Dejar enfriar, pelarlos, sacarle las semillas y cortarlos en tiras.
En una procesadora, colocar una tira de pimiento rojo y una de pimiento amarillo junto con el ajo (previamente picado), el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta. Cuando esta todo integrado, se agrega en forma de hilo el aceite, y se procesa hasta obtener una salsa.
Colocar los pimientos en una fuente, condimentarlos con la salsa y colocar por encima hojas de albahaca.

indice de recetas light...

• Asado de verduras.

• Costillitas de cerdo a la jardinera con papas.

• Ensalada de pepino.

• Ensalada picante de pimientos.

• Ensalada pipirrana.

• Ensalada de queso fresco.

• Ensalada de queso y tomate.

• Ensalada variada.

• Escalopes de cerdo con crema de cebolla.

• Manzanas asadas con helado.

• Merluza con verduras y arroz al curry.
  

• Ñoquis bajas calorías.

• Pastel de zucchini.

• Pollo a la crema.

• Rosca integral.

• Solomillo con papas en papillote.

• Tallarines de espinaca light.
  

• Tomates al yogur.

• Zucchinis rellenos.
  

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